Antipasti di Natale

Gli antipasti sono importantissimi, scaldano l'ambiente, danno l'idea della festa e stuzzicano l'appetito. Possono essere caldi o freddi, ma sempre gustosi e sfiziosi. Serviteli con un buon vino leggero.

12 Antipasti di Natale 

Sformato di zucchine

                                     

Tartellette con salmone e  zucchine

Insalata Waldorf

Girella di pasta sfoglia

Tartine di Natale

Salatini sfiziosi

Cheesecake salata

Cornetti salati

Palline di ricotta e mortadella

Muffin salati

Insalata russa

Voulevant 

Buon Natale

Melanzane al cartoccio

Ricetta light, cottura senza olio, facile e veloce con poche calorie. Carino da presentare, mettete nei piatti un cartoccio, ogni commensale aprirà il suo, caldo e fumante sprigionerà un profumo fantastico.

Confettura di albicocche

La confettura di albicocche è la regina delle confetture, adatta per colazioni e per golose merende, è quella più usata per fare i dolci, come la famosissima Torta Sacher, i fagottini, le crostate, il dolce di mele, ideale per la farcitura di pasticcini.  

Cous cous speziato con pollo e peperoni

Mangerei cous cous tutti i giorni. Buono, veloce e condito con pollo e verdure è un vero piatto unico, buono anche freddo. Questa ricetta, arricchita di spezie gli conferisce un sapore e profumo molto particolare.

Torta rustica con peperoni e formaggi

Altra torta rustica. Sono troppo comode per l'estate e sono buone anche fredde, ne prepari una e puoi mangiarla sia a pranzo che a cena, basta accompagnarla con delle verdure e una fetta di cocomero.
Questa farcita con peperoni e formaggio è particolarmente golosa.

Involtini di melanzane ripieni con ricotta

Le verdure estive, sono molto versatili. Potete prepararle in mille modi diversi. Questi involtini di melanzane sono saporitissimi, adatti per una cena estiva.

Confettura di mirtilli

Buonissima per fare colazione su una fetta di pane integrale leggermente bruscato e con un velo di burro. Ho preparato questa confettura e il primo barattolo è già finito, è piaciuta a tutti. I mirtilli che io ho lasciato volutamente interi, se volete potete anche passarli con un passaverdure, ma vi assicuro che così è deliziosa.

Asparagi al forno con speck e pinoli

Questo ortaggio è fantastico, si può gustare in cento modi. Al forno, gli asparagi, sono molto gustosi e piaceranno. Lo sapete che esiste in Germania il  Museo europeo degli asparagi, dove sono esposte tutte le cose inerenti agli asparagi?

Zucchine ripiene con fior di latte e pachino

Le verdure estive, ispirano ricette sfiziose e originali. Adatte a cene veloci, ma gustose.
Le zucchine scavate a barchetta, si possono farcire con formaggi, carni, tonno, con qualsiasi cosa abbiamo a disposizione.
Le dosi di questa ricetta sono per un contorno, ma se abbondate con le quantità possono essere servite come un piatto unico.

Pasta al salmone

Non amo cucinare con la panna, ma ci sono ricette in cui non si può fare a meno.
Una di queste è la pasta con il salmone, classica ricetta anni ottanta, ma sempre buona. Veloce e sempre di effetto.
La cremina che si forma con la panna e il salmone, avvolge la pasta, dandole un gusto delicato e soffice. La vodka, le conferisce un tocco particolare.
La pasta adatta a questo condimento sono le tagliatelle o i tagliolini, io preferisco usare la pasta corta.

Torta rustica con zucca e funghi

Tempo di torte rustiche, spazio alla fantasia. In questo periodo, l'occasione di preparare torte salate non manca. Io cerco di variare sempre gli ingredienti, mi piacciono tutte, con le verdure, i formaggi, la carne, non resisto a questo peccato di gola.

Pasta con carciofi e gamberetti

Una pasta da servire in un giorno di festa. Il sapore del carciofo si sposa benissimo con i gamberetti. Ho usato le conchiglie, il condimento si amalgama benissimo con la pasta corta, ma potete scegliere quella che preferite, il sapore sarà ugualmente fantastico.

Carne in crosta

 Una ricetta che vi farà fare una bella figura, questa carne avvolta nella pasta sfoglia è di grande effetto e stupirà i vostri ospiti. Renderà speciale il vostro pranzo o la vostra cena, servita con un buon contorno, completerà il menù di un giorno di festa.

Crostata con la ricotta e gocce di cioccolato

Una delle crostate che amo di più, consistente e morbida. La ricotta ha un gusto avvolgente e la sfoglia è invitante. I sapori, si amalgamano insieme in un gusto fantastico.

Strudel di sfoglia integrale con broccolo romanesco e mortadella

Delizioso, questo rotolo di pasta sfoglia farcito con broccoli romaneschi e mortadella, la morbidezza del broccolo avvolge il sapore della mortadella che insieme al formaggio si fondono in un sapore sfizioso e saporito. Per praticità ho usato la pasta sfoglia pronta, ma potete optare per una pasta brisè o potete preparare la vera pasta dello strudel. 

Polpette di tonno e patate

Pochi ingredienti per preparare una cena gustosa per i bambini, ma anche i grandi ne saranno entusiasti. Morbide e saporite accontenteranno tutti. 

Lasagna con funghi e salsiccia

Le lasagne sono uno dei primi piatti più amati da tutti, grandi e bambini.
Queste, in bianco, farcite con funghi e salsiccia sono davvero gustose. Nulla da invidiare alla versione classica.

Pane di segale e fiocchi di avena

Ho già postato una ricetta del pane di segale, ma avevo aggiunto una parte di farina integrale. Nella ricetta di oggi è previsto l'uso della sola farina di segale. E' un pane particolare che non piace a tutti, ha un indice glicemico più basso del pane di farina zero, è più salutare e per me ha un sapore fantastico. Leggermente tostato è ideale per una buona colazione. Il suo profumo vi conquisterà.

Crostata alla crema con frolla al cacao

Crostata semplice da preparare, ma particolare e golosa. Piace a grandi e piccini, adatta ad ogni occasione e in qualsiasi periodo dell'anno.

Torta salata ripiena con radicchio

Le torte salate, sono la cosa più semplice da cucinare. Sono buone con qualsiasi pasta e con qualsiasi ripieno. Veloci, si preparano e si infornano, con pochi minuti. Comode da trasportare per una scampagnata o in ufficio. Gustose e sfiziose, come piatto unico o come aperitivo. Piacciono a tutti.

Risotto con zucca, pancetta e bel paese

Questo risotto è stata una piacevole sorpresa, buono e gustoso, è piaciuto a tutti.  La dolcezza della zucca, la delicatezza del formaggio, la croccantezza e il sapore della pancetta si sposano perfettamente e donano al riso un sapore unico. 

Ho arricchito questo risotto delicato e cremoso con dei cubetti di pancetta croccanti. Come formaggio ho scelto il bel paese, che è un formaggio morbido e cremoso che si adatta meravigliosamente ad ogni piatto che deve essere arricchito con del formaggio. Ha un sapore delicato che non copre gli altri ingredienti, ma si amalgama con essi. Per questa ricetta potete usare un formaggio di vostro gusto, l'importante è che sia a pasta molle. Per non coprire il sapore, per la cottura ho usato l'acqua e non il brodo.

Polpette al sugo

 Un secondo tradizionale, le classiche polpette della nonna. Ogni famiglia ha la sua ricetta. Se avanza il sugo potete condirci la pasta, se avanzano anche le polpette potete congelarle. Non ho messo volutamente il prezzemolo, perché a mia nipote non piace.

Funghi e topinambur in padella

I funghi pleurotus, esistono spontanei  e coltivati,  hanno una consistenza carnosa e soda. Sono ideali per essere cotti in padella o al forno. Una curiosità è che questi funghi combattono il colesterolo, io li ho preparati con il topinambur, che dona al piatto la sensazione delle patate, ma con meno calorie.

Muffin salati

Simpatico antipasto, veloce da preparare. Sofficissimi e gustosi, con la ricetta dell'impasto è possibile variare a proprio gusto gli ingredienti da aggiungere, affettati, verdure, formaggi.

Cavolo nero in padella con pancetta e pinoli

Un contorno appetitoso, facile e veloce, insaporito con pancetta e pinoli. Un modo diverso per portare a tavola le verdure. 

Torta pan di stelle

Per la festa della mia bimba Veronica, fra i tanti dolci, ho preparato questo dolce

golosissimo. Piace agli adulti, manda in estasi i bambini ed è bello da vedere.

Facile da farsi, non occorre cuocere la base.