Tartellette con salmone e zucchine

Le tartellette sono perfette per qualsiasi tipo di aperitivo o antipasto. Questi fantastici contenitori di pasta sfoglia, brisè, fillo ecc. sono ideali per essere riempiti conqualsiasi golosità, dolce o salata.

Ingredienti per circa 8 tartellette con stampo di 8 cm di diametro:

230 gr di pasta brisè

100 ml di panna fresca

100 gr di salmone affumicato

300 gr di zucchine

1 cipolla piccola

2 uova

sale

pepe

olio

Lavate e tagliate le zucchine, cuocetele in padella con la cipolla e pochissimo olio, salate e coprite con un coperchio. Cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti. Non devono abbrustolirsi, ma rimanere morbide.

Spegnete e fatele raffreddare.

In una ciotola battete le uova, unite la panna aggiungete il sale e il pepe, il salmone tagliato in piccoli pezzi, le zucchine e amalgamate tutto.

Con la pasta foderate gli stampini imburrati, fate aderire la pasta ai bordi e al fondo, eliminate la pasta in eccesso e bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta. 
  Riempite con il composto le tartellette e infornate a 180°per circa 20 minuti.

Cucinato da: Alessandra