Frittata burina

Un piatto della tradizione laziale, un po' dimenticato. Facile da preparare, ma dal sapore sorprendentemente appetitoso e saporito. Ideale per una cena in famiglia. Pochi ingredienti, per un secondo facile ed economico. La ricetta originale prevede di ungere la padella con lo strutto che io ho sostituito con l'olio.

Cipolle ripiene di carne

Il tempo, ci permette ancora di accendere il forno, per preparare questa delizia. Le cipolle cotte, hanno un gusto particolare, dolce e delicato. Si possono cucinare in tanti modi e così, ripiene con la carne, sono particolarmente appetitose.

Minestra di verdure

Una minestra dal sapore delicato, adatta a questo periodo. Una minestra per una cena in famiglia in queste serate che fa ancora un po' fresco.

Pollo al Garam Masala

Il Garam Masala è un mix di spezie. Ne esistono vari tipi, la miscela che ho usato io viene da Zanzibar ed è composta con otto spezie: cannella, chiodi di garofano, zenzero, cardamomo, cumino, coriandolo, pepe e noce moscata, viene usata per aromatizzare riso, salse, verdure, carne e  pesce.
Il pollo con questa miscela è buonissimo, ha un sapore forte non proprio piccante, ma molto aromatico, non adatto a tutti i palati.

Confettura di fragole

Le confetture fatte in casa, sono tutte buone. Ideali per la prima colazione, per una merenda e per preparare dolci golosi. Genuine fatte solo con frutta fresca e zucchero. Potete gustarla dopo due giorni dalla cottura. Una volta aperto il vasetto, conservare in frigo per tre, quattro giorni, per questo è meglio usare barattoli piccoli.

Uova con piselli al prosciutto

Un piatto classico che la mamma ci faceva spesso la sera a cena. Facile e saporito. Potete usare i piselli freschi oppure surgelati. 

Bruschette con fave in padella

Favolose e semplici, solo fave e cipolle in padella. Un sapore straordinario. Preparate queste bruschette per un antipasto simpatico ed originale, ma anche per una cena in famiglia, da gustare con qualche buon formaggio e un buon bicchiere di vino.