Colazione di Pasqua e squaglio di cioccolata

La colazione di Pasqua, nel Lazio, è una tradizione molto importante. Una colazione molto lunga e abbondante. Si apparecchia la tavola con tantissime pietanze, dolci e salate, un insieme di sapori e profumi, che ci uniscono in un giorno così importante.

 

Possiamo gustare: Pizze di Pasqua, colombe, uova di Pasqua, squaglio di cioccolata, 

biscotti di Pasqua, la crostata con la ricotta, salumi tra i quali la corallina, tipico salame dolce che si abbina alle pizze sia dolci che salate, torte rustiche, coratella con i carciofi, uova sode, formaggi, frittata con i carciofi, prodotti tipici laziali, ma anche dolci di altre regioni diventati ormai usuali sulle tavole di tutti, come la pastiera.

Lo squaglio di cioccolata, è una delle tradizioni può golose, da presentare sulla tavola della colazione di Pasqua. Quando ero piccola, a casa nostra, lo "squajo" era sempre presente.

Ingredienti per 6 persone:

1 litro di latte
100 gr di cacao
20 gr di fecola di patate
200 gr di zucchero

In un pentolino, unite il cacao, la fecola, lo zucchero e il latte un poco alla volta.

Portate ad ebollizione, mescolando sempre.

Fate bollire fino a quando non raggiungerà la consistenza desiderata. 

Buona Pasqua 

Pastiera senza canditi

La pastiera è la regina dei dolci della tradizione napoletana. Nella ricetta che usiamo per fare la pastiera, non ci sono i canditi, la ricetta originale li prevede, ma a noi non piacciono, alcune volte li tritiamo, ma in genere preferiamo non metterli. Per questa dose se volete potete aggiungere, nel ripieno, circa 50 gr di canditi tagliati a dadini.

Costolette d'abbacchio fritte

 

L'abbacchio è molto utilizzato nella cucina romana. Le costolette fritte sono un piatto tradizionale della Pasqua, dorate e croccanti piaceranno a tutti, le patate come contorno sono perfette.

Biscotti di Pasqua di Veronica

 

Ecco la prima pubblicazione, di una ricetta fatta da Veronica, mia nipote di dieci anni. A lei piace molto cucinare e questi  biscotti le sono venuti buonissimi. La frolla è croccante, ingolosita dalla glassa dolce e colorata e dagli zuccherini. Sono perfetti per la colazione di Pasqua o per una merenda con gli amichetti. 

Mozzarelline fritte

Mozzarelline fritte... quanto sono buone!!! 

Sono facilissime da fare e ci vuole pochissimo tempo. Farete tutti felici specialmente i bambini.
Noi abbiamo usato le mozzarelline, ma potete tagliare a tocchetti un bocconcino.