Papaccelle ripiene

Questo tipo di peperoni è dolce e corposo.
Si può mangiare sia crudo che cotto, è ricco di vitamina C ed ha poche calorie.
Ieri ho visto questi peperoni al supermercato e mi è venuta voglia di prepararli ripieni al forno.

Insalata di pollo

Considerata un piatto unico, è fresca, leggera e delicata. Perfetta nelle calde giornate estive ed è veloce da preparare.
Preferisco cuocere il pollo alla piastra, in modo che sia più saporito del pollo lesso e mi dà la possibilità di condire l'insalata senza salse, solo con olio sale e pepe, in questo modo è anche dietetica, ma va bene anche lesso.

Pesche caramellate al forno

Il profumo che si sprigiona in casa durante la cottura di queste pesche è indescrivibile
Un dolce leggero, senza grassi, adatto per le giornate estive.
Servite le pesche aggiungendo 2 palline di gelato al gusto di yougurt o di vanliglia, come avrei voluto fare io, ma erano talmente buone che le ho lasciate così.

Spaghetti al pomodoro fresco e basilico

La pasta con il pomodoro fresco è facilissima da preparare e ci vuole davvero poco tempo.
Un classico della nostra cucina, semplice e buonissima.
Adatta per pranzo e per cena, in famiglia o per una spaghettata con amici. 
Un piatto estivo, da fare solo con i pomodori freschi, non colorano molto la pasta, ma il sapore è eccezionale.

Margarita

Logicamente un margarita bevuto in Messico è eccezionale, ma possiamo provare a prepararlo a casa e anche se mancherà la magia di assaporarlo in un paese meraviglioso, su una spiaggia da sogno, sarà un cocktail che non dimenticherete tanto facilmente. 

Il margarita è a base di tequila che è un distillato prodotto nello stato di Jalisco, estratto al 100% dall'agave blu.
Oltre alla tequila occorre anche il triple sec che è un liquore aromatizzato con le bucce dell'arancia, come il cointreau, il curacao, il grand marnier, il bols ecc.


Può essere servito come aperitivo prima del pranzo e per tutto il resto della giornata.

Insalata di ceci messicana

Questa insalata di ceci è molto appetitosa. D'estate è l'ideale per il pranzo e se abbondante può essere un piatto unico, legumi, verdure e avocado un abbinamento ottimo, ricco di vitamine e proteine.

Le dosi degli ingredienti può essere variata secondo i gusti. Consiglio di prepararla un po' prima di mangiarla, in modo che tutto si insaporisca bene. 

Melanzane con feta e pomodoro

L'altro giorno al supermercato, Carlo, il ragazzo del banco dei salumi, mi ha chiesto se volevo un pezzo di feta, ho pensato un momento e ne ho presa un po'.

Arrivata a casa ho preparato per pranzo una classica insalata greca con cetrioli e olive poi ho pensato di cucinare delle melanzane, che avevo in frigo, per la cena. Erano buonissime.