Zucchine ripiene di pane

Pane da riciclare? ecco un'ottima ricetta per preparare le zucchine ripiene. Buone sia calde che fredde. Adatte per un secondo appetitoso e veloce. Noi le prepariamo spesso durante la bella stagione, fresche e colorate, ravvivano la tavola e se avanzano sono buonissime anche il giorno dopo.

Spezzatino con i piselli

Cosa c’è di più classico dello spezzatino con i piselli? È un secondo da considerarsi come piatto unico, adatto per un pranzo invernale, ma a noi  piace talmente tanto che lo facciamo anche se è iniziata la bella stagione. Ecco la ricetta di casa mia.

Ingredienti per 4 persone:

Riso java con verdurine

Il riso java, è una miscela di varietà di riso, riso nero, riso rosso o rosa se decorticato, che proviene dall'Indonesia. Quando è cotto ha un colore violaceo e mentre si cuoce si propaga un profumo buonissimo che riempie la casa.

Plumcake allo yogurt

Questo classico dolce inglese, è facile da preparare. E' soffice e delicato, adatto a tutti. 

 Ingredienti per uno stampo di 26 x 11

Cuore di puré di cavolfiori con prosciutto

E' difficile,  far mangiare le verdure ai bambini, soprattutto verdure con il sapore deciso come i cavolfiori. A Veronica, ho sempre inventato deliziose creme e vellutate di verdure con forme o colori originali che ne attiravano la curiosità e la emozionavano. 

Una delle sue preferite è il purè di cavolfiori. L'ultima volta che glie l' ho preparato aveva la forma di un cuore...la sua prediletta.

Baccalà al pomodoro

Il baccalà è il merluzzo salato e messo ad essiccare.

la conservazione sotto sale fa in modo che il baccalà si disidrati.

E' uno degli alimenti del mare, più diffusi nel mondo.

La polpa deve essere bianchissima.

Per dissalarlo, sciacquatelo e mettetelo in un grande recipiente con il lato della pelle in alto per un giorno e una notte, possibilmente, cambiando spesso l'acqua. Una volta trascorso il tempo assaggiate il baccalà per controllare se è ancora salato.

Infine togliete la pelle e le lische.

Pizza integrale con verdure

Il suo sapore è particolare e molto gustoso. Sembra troppo cotta, ma in realtà è il colore della farina integrale che inganna, infatti si deve controllare, altrimenti si tira fuori dal forno ancora cruda.