Finocchi gratinati

Ingredienti per 4 persone:


3 finocchi grandi
150 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di burro
70 gr di farina
1 litro di latte
noce moscata
pangrattato
sale
pepe bianco
olio di oliva

Guacamole

L’avocado, un frutto dal sapore gustosissimo, che varia a seconda della provenienza.

Le più grandi coltivazioni si trovano in  Indonesia, Etiopia, Messico, Usa, Columbia, Brasile, Spagna, Israele e in Sicilia.  

Alimento ricco di grassi, contiene molte vitamine, potassio, magnesio, fosforo, calcio e Omega 3, oltre a sostanze in grado di abbassare il colesterolo e previene le malattie cardiovascolari e l'Alzheimer.

È uno degli alimenti più antitumorali e combatte la depressione. Un solo difetto ha 230 calorie per 100 gr.

La pianta è bellissima, si può  piantare anche in casa, riponendo il grosso seme, che troviamo all’interno, in terra e non ricoprendolo interamente.

 In Brasile, è usato anche per nutrire i capelli o per fare maschere per il viso.

Prima di tutto vorrei  darvi la ricetta di una maschera per capelli, che ridonerà vigore e splendore ai capelli secchi e sfibrati, che mi è stata suggerita da una ragazza a Bahia, dove abbiamo vissuto per un piccolo periodo.

Ingredienti

1 avocado maturo

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di maionese

Con questi tre alimenti preparare un composto cremoso e omogeneo, mettere sui capelli l'impasto e lasciare agire per 30 minuti. Procedete al normale lavaggio dei capelli.

Sostituendo la maionese con  un po’ di latte o di yogurt, potete  applicare  il composto sul viso evitando gli occhi e la bocca, tenere per 5 min. Vi lascerà una pelle nutrita e vellutata.

Ma come mangiarlo?

Nei paesi sud americani viene servito in quasi tutti gli antipasti e le insalate semplicemente tagliato a fettine e condito con sale e un filo d’olio, viene usato per preparare delle gustose salse, nelle Filippine usato per preparare dolci.

 Ma la ricetta che oggi voglio proporvi è quella del guacamole, la famosa salsa messicana, che considero una della pietanze più gustose che non manca mai sulle tavole messicane. Accompagnata da tacos o tortillas è un vera delizia.

Tortino di pastella e fiori di zucca

Per quelle sere che non volete cucinare, a me capita spesso, questa è una ricetta facilissima da preparare. 

Potete sostituire i fiori con le verdure che più vi piacciono, zucchine, spinaci, patate, ma credete anche con i fiori di zucca ripieni di  mozzarella e prosciutto è favolosa.

Ingredienti per  4 persone:

15   fiori di zucca
200  gr di farina 
200  gr di acqua
150  gr di fior di latte
8      filetti di acciughe
sale
olio di oliva

Carciofi golosi

Questa ricetta è molto semplice e veloce, è gustosissima e sfiziosa da presentare come antipasto e come contorno.

Ingredienti per 2  persone:

4 carciofi
200 gr di fiordilatte
1 piccola cipolla bianca
Prezzemolo
Pangrattato quanto basta
Sale
Pepe
olio di oliva

Besciamella

Ingredienti:

100 gr di burro

100 gr di farina

1 litro di latte

noce moscata

sale

Mettete il burro in un tegamino sul fuoco, quando si è sciolto togliete dal fuoco, unite la farina mescolando energicamente, rimettete sul fuoco e unite il latte un poco alla volta, cercando di non formare grumi. Appena inizia a fumare aggiungete la noce moscata secondo il vostro gusto e salate.

La besciamella può essere più o meno densa a secondo dell'uso e del gusto, potete renderla più fluida aggiungendo del latte se invece la preferite più densa sarà necessario farla cuocere qualche minuto in più.

Rotolo di frittata con salsiccia e mozzarella

Questo rotolo è gustoso, semplice da preparare e può essere preparato in anticipo, ideale per antipasto, per cena o per un pic nic.

Ingredienti per 3 persone:

6 uova
30 gr di parmigiano grattugiato
100gr di salsiccia
250 gr di fiordilatte
Erba cipollina
Sale
Pepe

Smalto grigio antracite e farina ai carboni attivi vegetali per un'estate noir!... panino ai carboni vegetali con salmone, brie e salsa diavocado, delizioso

Sempre più caldo, sempre più vicini all'estate che da il via ai colori più accesi, impazza il giallo nelle vetrine, ma anche il rosa shocking, l'azzurro e tanti altri colori....eppure c'è per le nostre unghie un "non" colore che sbaraglia tutti i pastello e quelli più accesi. Sulle scie del nero e del rouge noir che hanno dominato le unghie più fashion di questo inverno, alle soglie dell'estate, il colore più chic, il più elegante e  irriverente è nuovamente il grigio in tutte le sue gradazioni.

A dare il lancio a questa moda Marc Jacobs e Frankie Morello.
Con loro le unghie nelle gradazioni dei grigi hanno prevalso su tutte le passerelle.
Ma se l'altra estate il grigio più trendy era quello chiaro, quest'estate è il grigio antracite o asfalto la gradazione che esalta al massimo questa tendenza.

 Noi personalmente adoriamo il grigio antracite Chanel... ma numerosi brand stanno ormai sfoggiando nuance che vanno dal nero fino al grigio più chiaro.
Quest'anno va anche molto il top ultra lucido effetto quasi bagnato... bellissimo!

Se vi piace azzardare, comunque con stile ed eleganza, via libera anche al french grigio o nero (fantastici!!)

Non solo nel look... ma anche nel cibo un tocco di nero per affascinare o stravolgere le nostre tavole.
Già da diverso tempo nelle vetrinette dei nostri fornai, al supermercato, nei bar e nelle caffetterie più cool si stanno sempre più vendendo prodotti da forno ai carboni attivi vegetali.

Così panini, pane, pizza e anche cornetti si sono tinti di nero come avvolti da una nuvola di fuliggine.
Solo una moda o un nuovo prodotto da vendere?

Vediamo cosa sono.
Il carbone attivo o carbone vegetale è un integratore naturale e vegetale utilizzato già da molti anni per trattare disturbi gastrointestinali

Il carbone vegetale è un carbone normalissimo ottenuto da legno di salice, betulla e pioppo.
questi legni vengono sottoposti a combustione in assenza di ossigeno fino ad ottenere un prodotto che rasenta una spugna capace di assorbire molecole e tossine e facilitarne l'espulsione dall'organismo.

Già se ne possono comprendere i molti benefici.
In particolare é ottimo per trattare disturbi digestivi, meteorismo, per l'intestino irritabile, gonfiore, ecc ecc

In questi anni in cui si producono e si cercano farine sempre più naturali e meno artefatte, prodotti BIO e prodotti con valori nutrizionali superiori, arrivano anche sulle nostre tavole i prodotti al carbone attivo.
Ridotto in polvere il carbone vegetale è utilizzato anche per gli impasti di prodotti da forno e dolciari. Ne deriva un alimento che sembrerebbe più digeribile, e con in parte le proprietà sopra descritte.

Si dice anche che trattenendo il gas, la farina nera dia meno fastidio agli intolleranti del glutine e che assorbendo le tossine e altri elementi deleteri per il nostro fisico sia in grado di ridurre il colesterolo cattivo.

Noi di affari di Gusto valutando gli aspetti positivi e benefici non potevamo che provarlo.
Il sapore rimane quasi invariato, i carboni attivi sono insapore e inodore e quindi, soprattutto ... non potevamo che cercare l'aspetto di Gusto del prodotto.

...sulle nostre tavole, se accostati a colori brillanti possiamo giocare a fare tante decorazioni, quindi via libera alla fantasia... provate a farci dei panini saranno veramente magnetici!!!

Noi ne abbiamo fatto uno per voi.

Ingredienti per 1 panino:

1 panino nero al carbone
50 gr di salone affumicato
1 piccolo pomodoro maturo
2 fette di Brie
1 foglia di lattuga
Sale
Olio
Pepe (facoltativo)

Ingredienti per la salsa:

½ Avocado
1 cucchiaio di maionese
½ Lime
Sale

Aprite l’avocado e svuotatelo con un cucchiaio, tagliatelo a pezzi, bagnatelo bene con il succo del lime e mettetelo in un mixer con la maionese, il sale e un filo di olio. Preparata la salsa, affettate il Brie, il pomodoro e lavate la lattuga. Condite con sale, pepe le fette di pomodoro.
Aprite il panino e farcite con la salsa le due parti interne del pane, poi su una appoggiate una fetta di lattuga, una di Brie, il salmone, le fette di pomodoro, chiudete e gustate.

Postato da: Alessandra, Francesca e Paola

Cucinato da: Alessandra

Insalata di spinaci con funghi e kiwi

Per questa semplice insalata, dovete scegliere spinaci freschissimi, con foglie piccole e turgide, di colore verde scuro e funghi  bianchi e duri, perché tutto deve essere consumato crudo.

Auguri a tutte le mamme!

Questa mattina mi sono svegliata...ho aperto le finestre, ho acceso la macchinetta del caffè e sono uscita in giardino a berlo rilassata... la mia meraviglia nel vedere un tripudio di colori: il caldo improvviso di questi giorni ha fatto sbocciare tutti i fiori del nostro giardino...quasi ad augurare: buona festa della mamma!!!

subito dopo a confermare l'augurio la dolce vocina della mia bambina "Auguri mamma, ti voglio tanto bene!", la mia bambina il mio regalo più grande.

Un grande auguri a tutte le mamme... da me...da noi... da Affari di Gusto!!
... e uno speciale alla nostra.

Insalata di baccalà

Ingredienti:

400 gr di baccalà
200 gr di friselle
1 pomodoro
50 gr di olive nere
sale
olio
un pizzico di peperoncino
prezzemolo

Pollo alle erbette

Ingredienti per 4 persone:

8 sovracosce di pollo

peperoncino

rosmarino

salvia

maggiorana

timo

la scorza di un limone

il succo di un limone

sale

pepe

olio di oliva

Boho... boho chic...boho food !!! Centrifuga di zucchine, carote e mele

Possiamo chiamarli come vogliamo.

In realtà sono sempre l’espressione della ricerca della libertà…e sono riassunti nello stile che dal 2005 anche in Italia sta riprendendo sempre più vita…è la rinascita, o meglio la ri-esaltazione (visto che in realtà non è mai morto) prima dello stile Bohemien poi dello stile Hippie.