Penne con zucca, zucchine e salsiccia

Anche quest'anno diamo sfogo alla fantasia e usiamo in cucina la zucca, alimento ricco di vitamine e sali minerali.

Questa ricetta è molto appetitosa e la cremina che si forma con la zucca è deliziosa.

Brodo di pollo

Il brodo di pollo, altra ricetta base, può essere mangiato con la minestrina, con il riso, con i tortellini, con il semolino o essere usato per preparare altre pietanze, l'arrosto, il risotto ecc.

Il pollo usato per preparare il brodo può essere mangiato semplcemente condito, ripassato al sugo, in un ottima insalata o essere utilizzato per la preparazione di polpette, ripieni ecc.

Ingredienti:

4 l di acqua
1 kg di pollo
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
sale


Pulite il pollo e le verdure. Mettete l'acqua in una pentola e unite subito la carne e tutte le verdure.
Portate a bollore, salate, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio.
Il brodo deve cuocere per circa tre ore.
Quando è pronto filtratelo, condite le verdure e il pollo e disponete tutto su un piatto, per un ottimo secondo e servite il brodo caldo con il parmigiano.

Se volete potete aggiungere un pizzico di peperoncino, il brodo assumerà un sapore particolarissimo.

Pollo al cognac e pistacchi

Questa ricetta è buonissima. Un modo diverso di preparare il pollo, per una cena gustosa e particolare.

Polpette di lenticchie

Un secondo gustoso adatto a tutti. I bambini le mangiano volentieri, sostituiscono la carne, fornendo fibre e proteine. Se con l'impasto fate delle palline, potete servirle anche durante un aperitivo.

Risotto con cipolla, zucca e zafferano

La zucca, ha solo 18 calorie e molte vitamine, adatta per il periodo autunnale è antiossidante e protegge il cuore. Elimina le tossine dell'intestino e del fegato inoltre è buonissima, quindi iniziamo ad usarla anche quest'anno.

Pesce nascosto in crosta di patate e zucchine

Ho pensato a questo pesce "nascosto", per invogliare mia figlia a mangiarlo. La prima cosa che ha visto sono state le patate, di cui è ghiotta, come tutti i bambini e una volta mangiate non si è più fermata e ha mangiato tutto o quasi, ha lasciato solo qualche fetta di zucchina.