Scampi al cognac

Ricetta facile e veloce, ma di grande effetto e decisamente appetitosa.

Banana bread

Svegliarsi la mattina e trovare in tavola per la colazione questo dolce, è per me una 

vera gioia.

Il banana bread è un dolce americano, che si presta a molte variazioni, si possono aggiungere: gocce di cioccolato, frutta secca, mirtilli, cannella ...

Panna cotta con prugne secche

La panna cotta è un dolce classico al cucchiaio, nato in Piemonte, facile da preparare, bastano 20 minuti e 4 o 5 ore di raffreddamento.

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di panna fresca
200 gr di latte
100 gr di zucchero
4 fogli di colla  di pesce
1 bustina di vanillina

per la salsina:

15 prugne secche
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di zucchero

Cornetti con semi di papavero

Antipasto facile e veloce, da gustare con un buon aperitivo, per anticipare una cenetta con amici.

La casetta di Natale

Il pan di zenzero è tipico della cucina anglosassone. Impasto speziato, usato per fare biscotti a forma di omino, usati anche per addobbare gli alberi di natale e la casetta di pan di zenzero che ricorda la casetta nel bosco di Hansel e Gretel.

Quando abitavamo a Toronto, durante il periodo natalizio, era tradizione avere in casa almeno una casetta di pan di zenzero.

Il profumo era irresistibile ogni volta che ti avvicinavi ... che fatica resistere fino al giorno di Natale senza staccare le caramelle che decoravano questa casetta ricoperta di dolcezze.

Così, quest'anno abbiamo deciso di farle a casa, ma le abbiamo preparate con la pasta frolla, che è moto più delicata, si rompe facilmente, infatti abbiamo dovuto rifare un pezzo che si è spezzato e un altro lo abbiamo saldato con la glassa.
La preparazione è un po' lunga, ma ne vale la pena e la soddisfazione è tanta, sono buonissime e sicuramente i bambini impazziranno nel vedere tutte queste caramelle.

Risotto con champignon e topinambur

Questo risotto è buonissimo, ha un sapore delicato, ma deciso. Il topinambur conferisce un carattere particolare ad un piatto classico, come il risotto con i funghi.

Una ricetta ideale da presentare a una cena. Ricetta vegan ideale per le feste.

Tagliolini agli scampi

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di tagliolini
1 Kg di scampi
aglio
sale
pepe
olio
prezzemolo
1 cucchiaino di farina
peperoncino

Pulite e tritate l'aglio e fatelo rosolare in una grande padella con l'olio e un pizzico di peperoncino, giusto per dare il sapore, non devono pizzicare.

Lavate gli scampi e puliteli lasciandone una decina interi, ai quali leverete solo il filetto nero sul dorso, unite insiame all'aglio prima gli scampi interi e dopo qualche minuto gli scampi senza carapace. Bagnate con un poco di brodo vegetale e fate cuocere per 10/15 minuti, secondo la grandezza degli scampi. Aggiustate di sale e pepe. Togliete dalla padella gli scampi interi e metteteli da parte.
Nel frattempo fate bollire la pasta in acqua salata scolatela al dente e versatela nella padella con gli scampi, unite il prezzemolo tritato aggiungete un poco di olio e fate amalgamare.

Mettete la pasta nei piatti e adagiate sopra almeno 2 scampi interi .

Cucinato da: Alessandra

Pollo con salsa alle acciughe

Questo piatto ha poche calorie, ma è gustosissimo.

Ingredienti per 2 persone:

250 gr di petto di pollo in una solo pezzo

6 filetti di acciughe sott’olio  

8 capperi 

2 cucchiai di aceto balsamico

2 cucchiai di olio  

sale

peperoncino