Ricetta light, cottura senza olio, facile e veloce con poche calorie. Carino da presentare, mettete nei piatti un cartoccio, ogni commensale aprirà il suo, caldo e fumante sprigionerà un profumo fantastico.
Ingredienti per 2 persone:
1 grossa melanzana
12 pomodorini ciliegino
1 cucchiaio di capperi
1 spicchio di aglio
origano
sale
pepe
olio a crudo facoltativo
Condite i pomodorini, tagliati in due, con i capperi, l'aglio tritato e l'origano, salate e aggiungete una macinata di pepe, lasciate insaporire per pochi minuti.
Lavate e tagliate a cubotti la melanzana, conditela con sale e pepe e unitela ai pomodori.
Preparate due fogli di carta da forno per ogni cartoccio.
Distribuite le verdure nei due cartocci e chiudeteli ben stretti.
Adagiate i cartocci su una teglia.
Infornate a 200° per quindici minuti.
Cucinato da: Alessandra
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