Cheesecake salata

Questa cheesecake salata, si prepara velocemente, è molto golosa e stupirà gli ospiti.
Servitela come antipasto, sarà gradita da tutti.

Ingredienti per 8-10 persone:

250 gr di crackers non salati

200 gr di burro
3 zucchine

3 formaggio 600 gr

50 gr di parmigiano

latte

erba cipollina
semi di papavero
sale

Mettete i  crackers  nel mixer e riduceteli in polvere. Fate sciogliere il burro in un pentolino e unitelo ai crackers.  Disponete il composto in una tortiera a cerniera da 26 cm e premete con  il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.

 Fate riposare in frigo per almeno mezzora.

In una padella con poco olio rosolate le zucchine tagliate a julienne. 

Mettete la colla di pesce in acqua fredda per dieci minuti, strizzatela e fatela sciogliere nel latte caldo senza, farlo bollire.

Preparate la crema di formaggio, mettete in una ciotola il formaggio, unite il parmigiano, metà delle zucchine, la gelatina, l’erba cipollina, salate e amalgamate bene.

Riprendete la base dal frigo, ricopritela con la crema al formaggio, livellandola bene e rimettete in frigo per quattro ore.

Toglietela la cheesecake dallo stampo e disponetela su un piatto da portata, guarnite con i semi di papavero e le zucchine rimaste.

Potete preparare anche delle simpatiche mini cheeseake, usando degli stampini più piccoli o dei coppapasta.

La cheesecake sarà bellissima guarnita anche con dei pomodorini tagliati a metà.

Cucinato da: Paola

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