Bresaola, rucola e funghi

Lo so che è un piatto estivo, ma è talmente gustoso che è adatto per tutti i giorni, anche se fa freddo.

E' un piatto dietetico se ci si mette poco parmigiano e poi è veloce e pratico ideale come antipasto per una cena o per pranzo leggero.

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di bresaola

150 gr di rucola

150 gr di funghi

100 gr di parmigiano 

succo di 1/2 limone

sale

olio

pepe

Per prima cosa condite la bresaola con olio, pepe e il succo di limone. Lasciatela insaporire 

per almeno 30 minuti.

Pulite e lavate la rucola, conditela con olio e sale.

Eliminate la terra dai funghi, tirate via la pellicina, sciacquateli velocemente e asciugateli.

Tagliateli a fettine sottili, devono essere freschissimi e sodi.

Grattugiate una parte di parmigiano e l'altra fatela a scaglie.

Ora che tutto è pronto disponete su un piatto da portata le fette di bresaola, copritele con la rucola condita e con i funghi appena tagliati. Cospargete il parmigiano grattugiato e le scaglie, concludete con un filo di olio.

Cucinato da: Alessandra