Crocchette di merluzzo

Quando Veronica era piccolina, ero una mamma fortunata, perché mangiava tranquillamente il pesce lesso e al forno senza fare capricci, ora che è cresciuta, è diventata un po’ più difficile nei gusti e devo continuamente inventarmi il modo di farle mangiare il pesce.

Ultimamente sono riuscita a camuffarlo in queste deliziose crocchette.

Ingredienti per 3 persone:

400 gr di patate

400 gr di pesce

1 uovo

prezzemolo

1 spicchio di aglio

sale

pangrattato

Pulite e lessate le patate.

Ungete una padella  e cuocete  il pesce con l'aglio intero, una volta cotto sbriciolatelo avendo cura di togliete l’aglio.

Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta quasi a formare un purè, unite il pesce  l'uovo e il prezzemolo finemente tritato.

Formate delle palline di circa 3 cm di diametro, passatele nel pangrattato, disponetele in una teglia coperta con carta da forno e infornatele a 200° per 15, 20 minuti.

Con questo impasto, potete fare delle palline più piccole e servirle come finger food per un aperitivo.

Cucinato da: Paola