Bocconcini d'agnello

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di bocconcini di agnello

250 ml di vino rosso + 1 bicchiere

4 spicchi di aglio

rosmarino

brodo vegetale

1 cucchiaino di farina
sale
olio

Per prima cosa, mettete la carne in un contenitore, unite 2 spicchi di aglio, il rosmarino e i 25 ml di vino, tenete la carne a marinare per almeno 6 ore in frigorifero.

Una volta passato il tempo, togliete la carne dalla marinatura, e mettetela in una casseruola con l’olio, buttate via la marinatura e aggiungete alla carne gli altri 2 spicchi di aglio e il  rosmarino. Fate rosolare la carne a fuoco alto poi abbassate la fiamma e coprite con un coperchio.

Aggiungete un bicchiere di brodo vegetale ogni volta che si asciuga fino a che la carne non diventa morbida.

A cottura ultimata bagnare con il bicchiere di vino, alzate nuovamente la fiamma e una volta sfumato il vino spolverate con la farina. Fate addensare la salsa e servite.

Cucinato da: Alessandra