Confettura di ciliegie

Ingredienti:

1 kg di ciliegie mature

500 gr di zucchero

1/2 bicchierino di cognac o rum

Pulite le ciliegie lavandole velocemente, levate i gambi e i noccioli, pesatele, dividetele a metà e mettetele sul fuoco a bollire. Quando sarà  evaporata l’acqua di vegetazione, aggiungete lo zucchero e continuate a cuocere, girando sempre  fino a che avrà raggiunto la consistenza giusta.

Invasate la confettura ancora calda, riempite i barattoli fino all’orlo e attendete per chiuderli. 

Dopo almeno 12 ore, controllate se occore aggiungere altra confettura. Versate 1/2 cucchiaino di liquore e chiudete bene i barattoli.

Conservate in un luogo fresco.

I tempi di cottura dipendono dalla qualità della frutta. Per capire se è pronta, versatene un cucchiaio in un piattino, inclinatelo, quando  la confettura scivola lentamente si può togliere dal fuoco.

                                                                                                                        Cucinato da: Alessandra