Tzatziki

Salsa greca, profumata e fresca è un alimento light perché ha pochissime calorie, quindi usiamola tranquillamente per insaporire insalate, carne alla griglia e  … per chi può, con la pita e le olive, o su una fetta di pane.

Ci sono molte varianti, sostanzialmente cambiano le erbe o si sostituisce il limone all’aceto a secondo della zona, in Turchia si prepara il cacik con menta e limone, in Albania il xaxiq senza erbette e con più olio.

Quale sarà l’originale e quale la variante?

Ingredienti:

250 gr di yogurt greco

1 cetriolo grattato

1 spicchio di aglio

Aneto o prezzemolo o menta o origano

1 cucchiaino  di olio di oliva

1 cucchiaino di aceto

Sale

Lavate accuratamente il cetriolo tagliatelo in due verticalmente, togliete la parte interna, quella con i semi, aiutandovi con un cucchiaio e grattugiate la parte esterna con una grattugia larga.

Aggiungete un pizzico di sale e fatelo sgocciolare in un colino poi strizzatelo bene con un panno pulito.

Mescolate lo yogurt con il cetriolo, il prezzemolo, o altra erbetta a scelta, il pepe, l’aceto, l’olio, l’aglio schiacciato e aggiustate di sale.

Fate insaporire 30 minuti in frigo prima di servire.

Cucinato da: Alessandra