La crema inglese è un dolce al cucchiaio, una salsa delicata, adatta anche ad accompagnare dolci come ciambelloni e strudel, divina sulla torta di mele.
Ingredienti:
1 l di latte
8 tuorli
250 gr di zucchero
1/2 stecca di vaniglia
Portate ad ebollizione il latte, unite la stecca di vaniglia, coprite e lasciate riposare.
In una pentola, montate i tuorli con lo zucchero. Togliete la vaniglia e versate a filo il latte caldo sui tuorli, mescolando sempre.
Cuocete a fuoco moderato a bagnomaria, mescolando in continuazione, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Non fatela bollire, altrimenti impazzisce.
Potete aggiungere 100 gr di cacao in polvere, prima di unire il latte, per ottenere una crema al cioccolato.
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