Olive condite

Le olive condite, mi ricordano la mia infanzia.
Mia nonna per conservarle, le metteva nei sacchetti di cotone, fatti apposta per quest'uso e poi le lasciava sul termosifone per farle seccare. Poi venivano servite condite nei pranzi come antipasto o come contorno, buonissime accompagnate da una bella fetta di pane.





Ingredienti:

500 gr di olive
2 spicchi di aglio
1 arancia, solo la scorza
finocchio selvatico
sale
olio

Il procedimento è semplicissimo, tritate grossolanamente l'aglio, sbucciate l'arancia cercando di non prendere la parte bianca e tagliate la scorza prima a striscette e poi a quadrotti.

Mettete le olive in un recipiente e conditele con l'aglio, la scorza di arancia, un poco di sale, una manciata di finocchietto e con un generoso giro di olio.
Fate insaporire per un'ora.

Se volete, aggiungete un pizzico di peperoncino.

Cucinato da: Alessandra