Fajitas di pollo

La ricetta originale,  prevede la cottura in una padella, o su una piastra ed è così che le preparo sempre, ma l'altra sera le cose da preparare erano tante e non avendo tanto tempo a disposizione ho variato la ricetta originale e ho provato ad usare il forno, così durante la cottura ho potuto dedicarmi ad un'altra preparazione.

Ho tagliato tutti gli ingredienti e li ho messi su una teglia, ho coperto con la carta stagnola per dieci minuti poi l' ho tolta ed ho continuato la cottura fino a che tutto era ben cotto. 

Erano buonissime, ma in fin dei conti anche la cottura classica non è molto lunga.



Ingredienti per 4 persone:

400 gr di petto di pollo
8 tortillas

1 bicchiere di birra o di tequila

1 cipolla rossa

1 jalapeno

1 peperone rosso

1 peperone verde o giallo
1 spicchio di aglio
peperoncino in polvere
1 lime

Dopo aver lavato il pollo e averlo tagliato a striscioline, mettetelo in un recipiente e unite un bicchiere di birra, il peperoncino in polvere, il succo di un lime, l'aglio tritato e un jalapeno a pezzetti, coprite e fate marinare per due ore in frigo.

Nel frattempo pulite le verdure e tagliate a listarelle i peperoni e la cipolla in modo sottile, scaldate l'olio in una padella unite le verdure, salate e fate cuocere per circa 15 minuti, la cipolla deve diventare trasparente.

Togliete le verdure dal fuoco, nella stessa padella, mettete altri due cucchiai di olio e cuocete il pollo che deve essere ben rosolato. Unite le verdure al pollo e continuate la cottura per altri 10 minuti. Aggiustate di sale e se volete aggiungete altro peperoncino. 

Riscaldate le tortillas in forno e una volta calde riempitele con il pollo e i peperoni, servitene due a testa.

Potete accompagnare le fajitas con un ottima salsa guacamole e una margarita

Cucinato da: Alessandra

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