Questi fagottini sono un secondo buono e sfizioso, preparati molto più piccoli possono completare un antipasto.
Sono appetitosi e piacciono anche ai bambini. Sono buoni caldi, ma anche freddi si mangiano volentieri.
Ingredienti per 6 fagottini:
1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
1 melanzana
250 gr di fiordilatte
2 pomodori rossi
3 filetti di acciughe
una decina di capperi
origano
sale
pepe
olio
Lavate e tagliate a cubetti la melanzana, friggetela in una padella con l'olio.
Mettete in ogni rettangolo il composto di melanzane, pomodoro e fiordilatte, bagnate i bordi della pasta e chiudete i fagottini, aiutandovi con i rebbi di una forchetta.
Bucherellate la superficie dei fagottini e spennellate con un uovo sbattuto.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Cucinato da: Alessandra
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