Penne con zucca, zucchine e salsiccia

Anche quest'anno diamo sfogo alla fantasia e usiamo in cucina la zucca, alimento ricco di vitamine e sali minerali.

Questa ricetta è molto appetitosa e la cremina che si forma con la zucca è deliziosa.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di penne rigate

400 gr di zucca pulita

2 salsicce

2 zucchine

1 cipolla piccola

sale

olio

In una padella, mettete la cipolla affettata, fate soffriggere e aggiungete le salsicce a pezzetti.

Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle, togliete la buccia alla zucca e tagliatela a tocchetti.

Aggiungete le verdure nella padella e fate cuocere fino a che la zucca diventa morbida in modo da diventare una crema.

Nel frattempo, preparate una pentola con l'acqua per far cuocere le penne e mettete un po' di acqua di cottura della pasta nel condimento per amalgamare bene gli ingredienti.

Scolate la pasta al dente e aggiungetela al sugo nella padella.

Servite con una spolverata di parmigiano.

Cucinato da: Paola