Albumi strapazzati con zucchine e sottilette ricetta dietetica

Gli albumi, hanno poche calorie e tante buone proteine. 100 grammi di albume d'uovo hanno solo 15 calorie e non contengono colesterolo.

In un uovo medio ci sono 35 gr di albume. Nei supermercati, si trovano anche gli albumi già separati e pastorizzati, confezionati in tetrapak.

Ingredienti per 1 persona:

1 zucchina grande

4 albumi di uovo (circa 150 gr)

1 sottilette light

olio

sale

pepe

Lavate e tagliate la zucchina a rondelle, mettetela a soffriggere in una padella con un cucchiaio di olio e sale.

In una ciotola sbattete le chiare, aggiungete un pizzico di sale, unite la zucchina e amalgamate.

Mettete nella padella, dove avete cotto la zucchina, un cucchiaio di olio, appena caldo unite il composto con gli albumi, tenete la fiamma bassa e con una spatola di gomma, mescolate immediatamente e continuate a farlo durante la cottura, man mano che si rapprendono vanno girate e staccate dal fondo della padella.

Quando le chiare si sono un po' rapprese, ma non cotte del tutto, aggiungete la sottiletta, aspettate che si scioglie e spegnete il fuoco.

Non cuocetele molto, toglietele dal fornello qualche istante prima della fine della cottura, perchè continueranno a cuocersi con il calore della padella.  

                                                                              

                                                                                   Cucinato da: Paola