Riso java con verdurine

Il riso java, è una miscela di varietà di riso, riso nero, riso rosso o rosa se decorticato, che proviene dall'Indonesia. Quando è cotto ha un colore violaceo e mentre si cuoce si propaga un profumo buonissimo che riempie la casa.

Ingredienti per 4 persone:

340 gr  di riso

3 carote

1 cipolla grande

150 gr di pisellini

sale

olio

Questo riso va sciacquato benissimo, e poi messo in una pentola e tostato.  Aggiungete l’acqua in quantità doppia della quantità del riso. Portate a ebollizione e coprite con un coperchio per circa 15 minuti.

Non dovete mai girarlo. Una volta pronto l’acqua sarà tutta consumata.

Nel  frattempo,  tagliate a cubetti la cipolla, la carota e fate rosolare in padella, aggiustate di sale. Unite i piselli e fate cuocere.

Il condimento deve essere leggero e semplice per non coprire il sapore particolare di questo tipo di riso.
Una volta cotte le verdure unite il riso e amalgamate bene.

Potete servirlo caldo oppure freddo.

Cucinato da: Alessandra