Involtini di verza

Un classico, che a casa nostra si prepara molto volentieri. Ci sono molte versioni, perché questi involtini possono essere ripieni con varie farce. Noi li cuciniamo con le salsicce e i pinoli, un binomio fantastico, dal sapore appetitoso, piacciono anche ai bambini. Con le dosi indicate si farciscono circa sedici involtini.

Ingredienti per 4 persone:

16 foglie di verza

300 gr di salsicce

2 uova

500 gr di pelati

100 gr di pinoli

100 gr di parmigiano

2 spicchi di aglio

prezzemolo

noce moscata

sale

pepe

olio

Cuocete il pomodoro con uno spicchio di aglio, olio sale e pepe.

Sfogliate e fate bollire, per tre minuti, le foglie di verza senza farle rompere.

Preparate la farcia impastando le salsicce sbriciolate con le uova, i pinoli, il prezzemolo e l’aglio tritati finemente, la noce moscata e il parmigiano. Se occorre asciugare il composto potete utilizzare un po' di pangrattato.

 Sistemate le foglie delle verze, togliete la costa centrale, riempitele con il composto, e arrotolate gli involtini.

Adagiateli in un tegame, ben stretti l’uno con l’altro e coprite con il sugo di pomodoro già preparato e un po’ di olio.

Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa per 30 minuti

Cucinato da: Alessandra

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