Spaghetti al pomodoro fresco e basilico

La pasta con il pomodoro fresco è facilissima da preparare e ci vuole davvero poco tempo.
Un classico della nostra cucina, semplice e buonissima.
Adatta per pranzo e per cena, in famiglia o per una spaghettata con amici. 
Un piatto estivo, da fare solo con i pomodori freschi, non colorano molto la pasta, ma il sapore è eccezionale.


Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti
1 kg di pomodori ramati a grappolo
basilico
olio
sale

Lavate i pomodori, ben maturi, ma sodi, incideteli sul fondo facendo una croce. Tuffateli in acqua bollente per 5 minuti, scolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Pelateli con una pelapatate.

Tagliateli a pezzi e metteteli in una padella solo con l'olio e qualche fogliolina di basilico. Lasciateli cuocere e mettete sul fuoco una pentola con l'acqua per cuocere la pasta.

Scolate la pasta al dente, unitela al sugo nella padella aggiungete altro basilico e tenete sul fuoco per due minuti.

Se occorre aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

 Fate incorporare bene il sugo e spegnete il fuoco.

Se volete cospargete con il parmigiano.

Cucinato da: Alessandra