Polpette di carne di vitella

Cosa c'è di più buono delle polpette? in qualsiasi modo siano fatte, sono buonissime, ogni famiglia ha la sua ricetta, non sono mai abbastanza, anche i bambini ne vanno matti.
Queste sono semplicissime, si preparano in pochi minuti e finiscono subito.



Ingredienti per 4 persone:

600 gr di macinato di vitella

200 gr di pane

2 uova

50 gr di parmigiano

noce moscata
latte per bagnare il pane
pangrattato
sale
olio

Scegliete un bel pezzo di carne di vitella e fatelo macinare dal vostro macellaio.

Bagnate il pane e fatelo ammorbidire.
Unite al macinato il pane strizzato, le uova, il parmigiano, il sale e la noce moscata.
Amalgamate l'impasto con le mani e quando è ben lavorato iniziate a formare le polpette, dando la forma che preferite.

Passatele nel pangrattato e friggetele in una padella con olio d'oliva, all'inizio a fiamma alta, fate formare una crosticina sul lato che aderisce alla padella poi giratele e quando saranno ben rosolate, abbassate il fuoco e fate finire di cuocere, in questo modo saranno croccanti fuori e morbide dentro.

Cucinato da: Alessandra

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