Pasta con fagiolini, pancetta, pomodori e pinoli

 Una pasta che sa di primavera, fresca e gustosa, potete usare tutti i tipi di pasta corta. Può essere servita come piatto unico, perché ricca di verdure e insaporita con pancetta e pinoli.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta

200  gr di pancetta

300 gr di fagiolini

200 gr di pomodorini

50 gr di pinoli

1 spicchio di aglio

peperoncino
parmigiano

sale

pepe

olio

Lavate le verdure, tagliate i fagiolini in due o tre pezzi e i pomodorini a metà. Fate bollire i fagiolini in acqua bollente per 10 minuti.

In una padella fate soffriggere l'aglio con l'olio e il peperoncino, aggiungete la pancetta tagliata a cubetti. Quando la pancetta è ben rosolata aggiungete i pomodorini, i fagiolini e salate.

Cuocete per circa 15 minuti, unite i pinoli e fate insaporire.

Fate cuocere la pasta e scolatela al dente, mettetela nella padella con il condimento, aggiungete il pepe, un filo di olio e fate amalgamare i sapori.

Servite con una spolverata di parmigiano.

Cucinato da: Alessandra

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