I fagiolini corallo, sono talmente buoni, corposi, che anche cucinati in modo semplice sono deliziosi.
1 kg di fagiolini corallo
500 gr di pomodori rossi
2 spicchi di aglio
peperoncino
sale
olio
Lavate e spuntate le estremità dei fagiolini.
Cucinateli in acqua bollente per 15 minuti circa. Scolateli. Se volete mantenere il colore verde intenso, passateli sotto il getto dell'acqua fredda.
In una padella mettete l'olio, l'aglio tagliato a pezzettini,il peperoncino e fate rosolare per pochi minuti.
Aggiungete i fagiolini e i pomodori tagliati cubetti. Salate e fate cuocere per 10 minuti.
Sono buoni sia caldi che freddi.
Cucinato da: Alessandra
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