Crostata alla crema con granella di nocciole e gocce di cioccolato

Non vi nascondo che non so resistere a questa crostata. La frolla fragrante e la crema si sposano perfettamente. La granella è la cioccolata danno la giusta croccantezza. Un esplosione di gusto.




Ingredienti:

per la frolla:

400 gr di farina

150 gr di zucchero

150 di burro

2 uova

1 bustina di lievito

una presa di sale

per la crema:

80 gr di farina

200 gr di zucchero

4 uova

1 litro di latte

1 limone, solo la scorza

per la guarnizione:

granella di nociole
gocce di cioccolato

Fate bollire il latte, nel frattempo lavorate le uova con la zucchero e aggiungete la farina, quando il composto è amalgamato unite un po’ alla volta il latte caldo ed infine la scorza del limone. 

Mescolate bene. Fate cuocere la crema a fuoco basso, continuando a mescolare fino a che non diventa densa.

Quando la crema è cotta, ricordatevi di togliere la scorza del limone e lasciate freddare.

Nel frattempo preparate la pasta frolla, io ho usato la planetaria.  Ho messo la farina miscelata con il lievito, il burro e lo zucchero, infine ho aggiunto le uova e il pizzico di sale.

Toglietela dalla planetaria e lavoratela a mano velocemente, formate una palla avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per circa trenta minuti.

Riprendete la pasta, levatene una parte per la guarnizione e il resto distribuitelo in uno stampo foderato da carta da forno, fate aderire bene sul fondo e sul bordo e bucherellate con una forchetta.

Riempite con la crema, livellate bene con una spatola, preparate le strisce di pasta per disporle sopra la crema.

In una ciotola mischiate la granella di nocciole e le gocce di cioccolato e copriteci  i quadrati di crema formati della griglia di pasta. Infornate a 180° per circa 20 minuti.

Cucinato da: Paola

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