Cocktail Champagne

L'eleganza fatta cocktail, facile da preparare, ideale per ogni occasione. Classico, ma sempre attuale.

Crostata alla crema con granella di nocciole e gocce di cioccolato

Non vi nascondo che non so resistere a questa crostata. La frolla fragrante e la crema si sposano perfettamente. La granella è la cioccolata danno la giusta croccantezza. Un esplosione di gusto.

Salsa rosa

La salsa rosa, è usata principalmente per preparare il cocktail di scampi o di gamberi,  ma è buonissima anche sul pane, per farcire tartine e tramezzini, o sul pesce.
Per il cocktail di scampi mettete a bollire l'acqua con la cipolla, l'alloro e il sedano, quando inizia a bollire buttate dentro gli scampi, e fate bollire per 5 minuti. Scolateli, sbucciateli e conditeli con olio, limone, sale e pepe.
Distribuite nelle coppette delle striscette di lattuga, adagiatevi gli scampi e condite con la salsa cocktail.

Crostoni ai carciofi e speck

Questi crostini sono proprio buoni, il dolce del carciofo su sposa benissimo con il pane di segale e lo speck. Accompagnati da un buon bicchiere di vino sono l'ideale per un antipasto in compagnia di amici. Si preparano in pochissimo tempo e sono molto appetitosi.

Frittata di patate con il pomodoro

Altro piatto tradizionale che mi ricorda l'infanzia. Un modo veloce e buono per preparare una cena in famiglia. Una frittata senza uova, con pochi ingredienti, che costa poco, ma veramente appetitosa.

Pasta e cavolfiore

Questo è un primo che a casa nostra, d'inverno viene preparato spesso, la ricetta è rimasta quella che  mia madre e poi noi abbiamo imparato dalla nonna. Un piatto tradizionale, semplice, ma pieno di gusto. Con pochi ingredienti, questa pasta vi stupirà.

Insalata Waldorf

E' inutile raccontare la storia di questo piatto, famoso in tutto il mondo. Tutti lo conoscono, nata a New York, è un'insalata raffinata ed elegante. Semplice da preparare, è fantastica. A vostro gusto potete variare la dose della maionese e se volete, come in molte versioni, potete arricchirla con acini di uva nera. Consumate questa insalata appena fatta sarà gustosa e croccante.

Salsa tartara

Salsa ideale per carni, pesce e uova sode
Potete sostituire le cipolline con le olive verdi, o utilizzare tutte e due, anche il cerfoglio può essere sostituito con il dragoncello o con il prezzemolo o con l' erba cipollina secondo i vostri gusti.

Frittata di riso e spinaci

Buona e sostanziosa, con un buon contorno, può essere un piatto unico. Un idea golosa e originale.

Potete preparare il riso in anticipo e poi preparare la frittata prima di cena.

Menù di Halloween

 Halloween la festa delle streghe, festeggiamo in casa, con festoni e ragnatele.
Per iniziare offriamo un Bloody Mary accompagnato da un fantasioso antipasto, proseguiamo con un buon piatto di riso, naturalmente nero, il pane a forma di zucca e per finire una torta di zucca che in America si usa mangiare anche  per il giorno del Ringraziamento.

Se comprate una zucca intera non buttate i semi, ma preparate dei deliziosi semi di zucca tostati.

Le ricette le trovate cliccando titoli riportati qui di seguito:

Bloody Mary
Riso venere con funghi e crema di zucca
Pane alla zucca
Pumpkin pie

Lista della spesa per l’intero menù per 4 persone:

2,5  kg di zucca

350 gr di riso venere

500 gr di funghi pleurotis  o champignon

480 ml di succo di pomodoro

800 gr di farina

200 gr di panna

200 gr di zucchero

5 cucchiai di latte

150 gr di burro

240 ml di vodka

2 uova

1/2 limone

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaino di cannella in polvere

½ cucchiaino di noce moscata

½ cucchiaino di zenzero in polvere

1 pizzico di chiodi di garofano in polvere

1 busta di zafferano

1 bustina di vanillina

lievito di birra

Worcestershire

tabasco

olio

sale

pepe

Affari di Gusto Vi augura uno Spaventoso Halloween

Pane alla zucca

Un pane delizioso e profumato, dal sapore delicato, che mantiene per tre giorni.

Sembrano proprio delle piccole zucche e potete farcirle come volete oppure servirli a tavola come normale pane. Un idea simpatica per grandi e piccini.

Semi di zucca

Questi  semi, sono ricchissimi di sostanze importanti per il nostro organismo, contengono potassio, magnesio, zinco, selenio, ferro che combatte l'anemia e vitamine utili per le ossa.

Abbassano i trigliceridi e il colesterolo, grazie al contenuto di omega 3.

Fanno bene al cuore e sono antinfiammatori.

Si possiamo mangiare semplicemente tostati o aggiungere ad insalate o ad altre verdure oppure si possono aggiungere all'impasto del pane.

Aprite una zucca, estraete i semi, puliteli da eventuale residui di zucca, sciacquateli e lasciateli scolare in un scolapasta. Asciugateli con la carta da cucina, una volta asciutti , spennellateli con l'olio e spolverizzate con il sale integrale, metteteli in forno a 180° per circa 20 minuti. 

 Per un sapore particolare, potete spennellare i semi con del burro fuso e condire con sale pepe, oppure potete insaporire con il curry o con la paprika.

Cucinato da: Alessandra

Frittelle di lattuga

Uno sfizio, come tutti i fritti.. a casa nostra non si frigge molto, anzi quasi mai, ma le frittelle con le verdure sono veramente buone e queste con la lattuga sono veramente particolari.
La lattuga deve essere freschissima e croccante. Tagliatela a listarelle sottili, è stato per caso che ho fritto la lattuga la prima volta, era l'unica cosa rimasta in frigo, ma poi ho visto che ci sono molte ricette per preparare queste frittelle. 
In questa versione c'è solo acqua farina e lattuga, senza uova e senza lievito, sono adatte a tutti.

Torta rustica con funghi e salsiccia

Questa torta rustica è buonissima, ho usato la pasta sfoglia pronta, ma se preferite potete farla in casa. Ho utilizzato uno stampo da 28 cm ed è finita in un attimo.

Potete usare qualsiasi tipo di formaggio filante, fontina, toma, emmental, sconsiglio la mozzarella.

Patate alla messicana

Non so se si chiamano veramente patate alla messicana, ma in Messico le mangiavamo spesso e le abbiamo chiamate sempre così. Sono deliziose e saporite. Si possono preparare in anticipo e poco prima di cena basta infornarle.

Omelette con pomodoro e ricotta

Una cena appetitosa e veloce, si può farcire in mille modi. Con il pomodoro e la ricotta è veramente sfiziosa. Piace anche ai bambini perché ricorda un grande sofficino.

Polpette di riso e merluzzo

Le polpette di riso sono un secondo buono e sostanzioso. Si possono farcire in tanti modi ed utilizzare il riso avanzato.

Con il pesce sono appetitose, facili e veloci da preparare. Ideali per essere servite anche come aperitivo.

Penne alla puttanesca, versione laziale

Questa pasta, un po' dimenticata, è ricca di sapore. Esiste anche la versione Napoletana che a differenza di quella laziale è senza acciughe e al posto del prezzemolo utilizza l'origano.

Sformato di zucchine

Questi sformati, spesso, risolvono la cena, basta servirli un po' abbondanti con abbinato un buon contorno. Graziosi da presentare sono ideali anche come antipasto.

Albicocche sciroppate

Un metodo classico per conservarle per tutto l'anno. Ideali per preparare dolci e arricchire gelati.

Ricordiamoci, prima di iniziare la preparazione, di sterilizzare i barattoli insieme ai loro coperchi facendoli bollire oppure, mettendoli in forno a 130 per 5 minuti.

Crema inglese

La crema inglese è un dolce al cucchiaio, una salsa delicata, adatta anche  ad accompagnare dolci come ciambelloni e strudel, divina sulla torta di mele.



Ingredienti:

1 l di latte
8 tuorli
250 gr di zucchero
1/2 stecca di vaniglia


Portate ad ebollizione il latte, unite la stecca di vaniglia, coprite e lasciate riposare.
In una pentola, montate i tuorli con lo zucchero. Togliete la vaniglia e versate a filo il latte caldo sui tuorli, mescolando sempre.
Cuocete a fuoco moderato a bagnomaria, mescolando in continuazione, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Non fatela bollire, altrimenti impazzisce.

Potete aggiungere 100 gr di cacao in polvere, prima di unire il latte, per ottenere una crema al cioccolato.

Spezzatino di manzo

Il classico spezzatino, un piatto tipico, buono e facile da preparare. Ha bisogno di una cottura lunga. Io ho messo nel condimento la pancetta, per dare più sapore, ma potete anche sostituirla con una noce di burro.

Polpette di melanzane e tofu dietetiche

Le polpette con le melanzane sono sempre buone, queste sono dietetiche, senza olio, senza parmigiano, senza pangrattato. Le ho impanate con la crusca d'avena e cotte al forno. Si possono mangiare a volontà, perchè hanno pochissime calorie.

Peperoni ripieni

Scegliete dei peperoni freschi e sodi per questa ricetta gustosa, adatta per una cena estiva. Sono buoni anche freddi, così, se preferite,  potete preparali in anticipo.

Pasta samblè

La pasta samblè, è una pasta frolla ricca di burro, che la rende molto friabile.
Adatta per dolci e biscotti. La pasta può essere congelata e scongelata in frigo al momento del bisogno.


Ingredienti:

500 gr di farina
300 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di zucchero a velo
80 gr di tuorlo d'uovo
1/2  bacca di vaniglia
1 pizzico di sale

Lavorate la farina con il burro tagliato a pezzetti, otterrete un impasto sbriciolato. Aggiungete lo zucchero, i tuorli, il sale e i semi della bacca di vaniglia. Impastate  lavorando molto velocemente con le punta delle dita, per non scaldare la pasta. Formate un panetto e mettetelo tra due fogli di carta da forno, appiattitelo con le mani e mettetelo in frigo almeno per 1 ora. 
Ora la pasta è pronta per preparare crostate o fantastici biscotti da offrire con il tè.

Spaghetti all' amatriciana

Tanti anni fa, mentre cenavamo è nata una discussione, nell'amatriciana ci va o no la cipolla? Dopo aver detto le nostre ragioni e non avendo raggiunto un accordo, abbiamo cercato un ristorante a Amatrice e dopo aver trovato il numero di telefono, abbiamo chiamato. Ci ha risposto una signora che tanto gentilmente ci ha raccontato la storia di questo piatto, in conclusione la cipolla nella ricetta assolutamente non c'è. Mio padre comunque ha continuato a prepararla con la cipolla, tanta cipolla e devo dire che era buonissima.
La semplicità di questo piatto è straordinaria e non toglie nulla alla sua bontà.

Mojito e mojito alla pesca

Il mojito uno dei cocltail più conosciuti, è fresco e gustoso.
La ricetta originale prevede il ghiaccio tritato, ma io preferisco usare il chiaccio a piccoli cubetti.

Confettura di pesche

La ricetta classica e semplice, della confettura solo frutta e zucchero, buona e genuina, dal sapore delicato e dal profumo intenso.
Con la dose che ho indicato, ho riempito 2 barattoli da 110 gr. l'uno, più un pochina che abbiamo mangiato anora tiepida.

Crocchette di riso

Ho preparato queste crocchette di circa 5 cm di lunghezza, in modo che la parte fritta e croccante coprisse più superficie possibile. La panatura di pangrattato e di farina di riso, rende la crosticina croccante e gustosa.

Con 300 gr di riso risultano circa 30 crocchette

Melanzane ripiene

Le melanzane ripiene, sono un altro piatto che mi ricorda l'infanzia. Mi divertivo a prepararle con mia madre.
Sono un secondo sostanzioso e appetitoso. Si preparano con soli 3 ingredienti, macinato, melanzane e pomodoro.

Penne all'arrabbiata

Piatto tipico romano, dal gusto forte e deciso. Se non vi piace il peperoncino rinunciate. Le penne all'arrabbiata devono essere piccantisssime. Ho usato il peperoncino fresco, ma va bene anche quello secco, l'importante è che sia piccante.

Polpettine per aperitivo

Carine e sfiziose, da gustare con un buon aperitivo, prima di una cena tra amici.

sono semplici e leggere, senza tanti ingredienti, piccantine, adatte ad aprire una cena.

La salsa worcestershire ha un sapore particolare, io ne ho usata 2 cucchiai, ma potete variare la dose secondo i vostri gusti, ho abbondato anche con il tabasco, ma qualche goccia sarà sufficiente.

Frittata con ricotta e spinaci

Alcune volte, ti tornano in mente piatti che mangiavi da piccola di cui ti eri dimenticata, piatti semplici che risolvevano una cena. La frittata con ricotta e spinaci è semplicissima, accompagnata con un' insalata, è una cena veloce e gustosa. Tagliata a cubetti è ottima per servire un aperitivo.

Le foto non sono un gran che, ma la frittata era buonissima. 

Zucchine tonde ripiene con patate e olive

Sempre buone le zucchine ripiene, qualsiasi sia il ripieno. Le patatine con le olive sono proprio appetitose, anche i bambini apprezzeranno.

Spaghetti con il tonno

Questo primo è un classico a casa nostra. Mia madre lo preparava spesso, anche per la vigilia di Natale. Un piatto semplice e veloce, ma dal gusto strepitoso.

Insalata di carote

Curiosando tra i vari blog, ho trovato questa insalata che ho leggermente modificato e provato subito, perchè mi è piaciuta l'idea delle carote, a cui non penso mai, come ingrediente principale. Fresca e gustosa, una ricetta originale, adatta per queste giornate di  gran caldo, abbinata a un formaggio è l'ideale per non accendere i fornelli. Come tutte le insalate ricche è facile da preparare, basta assemblare gli ingredienti e aspettare qualche minuto per farla insaporire.

Humus di melanzane con pasta di arachidi

Questa salsa di origine israeliana è usata con la carne ed è ottima per preparare dei crostini. Nella versione originale, al posto della crema di arachidi si usa la tahina, una salsa ottenuta dai semi di sesamo.

Servitela per un aperitivo, sarà apprezzata da tutti.

Torta rustica ai peperoni

Le torte rustiche sono una delle mie passioni, questa è molto buona, anche se non è la mia preferita. Ideale da servire come aperitivo o per un pic nic ed è facile da preparare.

Risotto con salsiccia e verdure

Il sapore di questo risotto vi conquisterà. Un piatto unico, con proteine, vitamine e carboidrati, un frutto e un buon bicchiere di vino completeranno la vostra cena.

Crostini con melanzane

Con questi crostini, avete risolto la cena, pane, uova, melanzane, parmigiano, un piatto unico che sazierà e piacerà a tutti. A casa nostra vanno a ruba. 

Pollo alla paprika e semi di sesamo

Un secondo sfizioso, facile e veloce. La marinatura permette al pollo di insaporirsi e la carne diventa più tenera e deliziosa. Se volete un sapore più delicato, sostituite la parika forte con quella dolce.

Zucchine ripiene con riso

Un primo gustoso e filante, con la sorpresa dell'uovo di quaglia posto al centro del riso, un piatto unico. Un piatto colorato per la primavera.

Coleslaw, insalata di cavolo senza maionese

Insalata croccante, facile da preparare, adatta per accompagnare carne e pollo.
E' deliziosa, molto usata negli Stati Uniti
Per la preparazione ho usato il cavolo bianco, ma potete sostituire o aggiungere il cavolo viola, in modo da dare alla vostra insalata una nota di colore particolare. Non ho usato volutamente la maionese in modo che fosse più leggera e fresca.

Frittata con le melanzane

Un secondo facile e pratico per tutti i giorni, ideale anche da portare in ufficio per un lunch veloce o servita come antipasto. Una  frittata, da un sapore particolare e buonissimo.
In molte ricette oltre alle melanzane viene aggiunto il formaggio, ma io la preferisco sempilce. 

Pane integrale

Adoro il pane integrale fatto in casa. Il suo profumo, appena sfornato, riempe la casa. E' delizioso con il salato, ma anche la mattina con la marmellata. E' molto buono, niente a che vedere con il pane integrale comprato che non è quasi mai integrale al cento per cento.

Zucchine romanesche con il pomodoro

Un sapore dolce e delicato che sa di estate. Pronto in poco tempo, buono sia caldo che freddo. Con pochi ingredienti, ma ricco di gusto.

Crostatine con confettura ai frutti di bosco

Almeno una volta alla settimana ho in casa tre o quattro bambine e cosa c'è di meglio che una merenda con mini crostate fatte in casa, genuine e gustosissime. L'ideale è confezionarle con una buona confettura di frutta preparata in casa.

Polpette di carne di vitella

Cosa c'è di più buono delle polpette? in qualsiasi modo siano fatte, sono buonissime, ogni famiglia ha la sua ricetta, non sono mai abbastanza, anche i bambini ne vanno matti.
Queste sono semplicissime, si preparano in pochi minuti e finiscono subito.