Salsa rosa

La salsa rosa, è usata principalmente per preparare il cocktail di scampi o di gamberi,  ma è buonissima anche sul pane, per farcire tartine e tramezzini, o sul pesce.
Per il cocktail di scampi mettete a bollire l'acqua con la cipolla, l'alloro e il sedano, quando inizia a bollire buttate dentro gli scampi, e fate bollire per 5 minuti. Scolateli, sbucciateli e conditeli con olio, limone, sale e pepe.
Distribuite nelle coppette delle striscette di lattuga, adagiatevi gli scampi e condite con la salsa cocktail.

Tagliolini con scampi al sugo

Belle giornate, sapore di mare e voglia di pesce. Cosa preparare se non un bel piatto di pasta con scampi al pomodoro? Piatto tipico italiano, pieno di sapore, semplicemente buono.

Spiedini di scampi

Ricetta veloce e semplice senza tanti condimenti, per una cenetta a due.

Ingredienti per 2 persone:

12 scampi

prezzemolo

2 spicchi di aglio

1 bicchiere di vino bianco

sale

olio

Scampi al cognac

Ricetta facile e veloce, ma di grande effetto e decisamente appetitosa.

Tagliolini agli scampi

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di tagliolini
1 Kg di scampi
aglio
sale
pepe
olio
prezzemolo
1 cucchiaino di farina
peperoncino

Pulite e tritate l'aglio e fatelo rosolare in una grande padella con l'olio e un pizzico di peperoncino, giusto per dare il sapore, non devono pizzicare.

Lavate gli scampi e puliteli lasciandone una decina interi, ai quali leverete solo il filetto nero sul dorso, unite insiame all'aglio prima gli scampi interi e dopo qualche minuto gli scampi senza carapace. Bagnate con un poco di brodo vegetale e fate cuocere per 10/15 minuti, secondo la grandezza degli scampi. Aggiustate di sale e pepe. Togliete dalla padella gli scampi interi e metteteli da parte.
Nel frattempo fate bollire la pasta in acqua salata scolatela al dente e versatela nella padella con gli scampi, unite il prezzemolo tritato aggiungete un poco di olio e fate amalgamare.

Mettete la pasta nei piatti e adagiate sopra almeno 2 scampi interi .

Cucinato da: Alessandra