La delicatezza della ricotta si sposa perfettamente con il sapore dei carciofi, dando vita a un primo piatto completo ma leggero. La cremosità della ricotta avvolge la pasta, amalgamando armoniosamente tutti gli ingredienti e creando un condimento morbido e avvolgente.
Il polpettone, è un secondo che piace a tutti, un comfort food, che mi ricorda la mia infanzia.
Si prepara in tanti modi, combinando vari ingredienti secondo le vecchie ricette di casa, si cuoce in padella, in forno e anche bollito in acqua. Per questo polpettone ho scelto la versione in padella.
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L'halibut è buonissimo, è uno dei pesci usato in Inghilterra per il mitico fish and chips, anche se il più utilizzato è il merluzzo. Ha un sapore delicato, è morbido e sodo, piace anche ai bambini specialmente se è cucinato con le patate. Fatevi preparare dal pescivendolo i filetti, questa ricetta sarà facilissima e veloce.
Il toast con avocado e salmone è un toast che amo tantissimo, la combinazione tra la cremosità dell'avocado, la consistenza del salmone e la croccantezza del pane, è perfetta.
Un piatto da preparare in anticipo, facile e veloce, per un pranzo o una cena estiva, adatto in queste calde giornate. Il pesce l’ho cotto in acqua, bollito, per mantenere la leggerezza e la freschezza del piatto, ma se preferite potete cuocerlo in padella o alla piastra. Se vi piace, potete aggiungere un po' di peperoncino.
La pasta alla boscaiola è un piatto tradizionale della cucina italiana, questa versione in bianco è senza panna, un piatto autunnale carico di sapore.
Il sugo si adatta sia con la pasta lunga che con quella corta, io ho preparato le mezze maniche, che adoro. Se preferite potete sostituire l'aglio con 1/2 cipolla.
