Curiosando tra i vari blog, ho trovato questa insalata che ho leggermente modificato e provato subito, perchè mi è piaciuta l'idea delle carote, a cui non penso mai, come ingrediente principale. Fresca e gustosa, una ricetta originale, adatta per queste giornate di gran caldo, abbinata a un formaggio è l'ideale per non accendere i fornelli. Come tutte le insalate ricche è facile da preparare, basta assemblare gli ingredienti e aspettare qualche minuto per farla insaporire.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di carote
40 gr di semi di girasole
30 gr di uva sultanina
il succo di mezzo limone
origano
sale
olio
pepe
Per prima cosa, mettete a bagno in una ciotolina con acqua fresca l'uva sultanina.
Pulite le carote e grattugiatele, aggiungete i semi di girasole, l'uvetta e l'origano, condite con il succo del limone, l'olio, il sale, il pepe e mescolate bene.
500 gr di carote
40 gr di semi di girasole
30 gr di uva sultanina
il succo di mezzo limone
origano
sale
olio
pepe
Per prima cosa, mettete a bagno in una ciotolina con acqua fresca l'uva sultanina.
Cucinato da: Alessandra
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