Arrosto misto con patate al forno

 

Nel nostro arrosto misto ho messo anche un pezzo di agnello, quindi per prima cosa, dopo averlo lavato e asciugato, l’ho condito con sale pepe e olio, ho fatto dei piccoli tagli nella carne dove ho inserito l'aglio, ho aggiunto un rametto di rosmarino e l’ho lasciato insaporire per circa 6 ore.

Zucchine ripiene con le patate

E' arrivata l'estate e le zucchine sono le regine della cucina. Cucinate in mille modi, classici o innovativi. Le zucchine ripiene sono gustosissime con qualsiasi farcia. Io oggi, ho scelto le patate come ingrediente principale del ripieno. Sono piaciute a tutti anche a mia nipote che è  molto critica quando assaggia un nuovo piatto. Ho aggiunto il prosciutto per renderle ancora più appetitose.

Abbacchio al forno con patate

Un secondo della tradizione romana, facile da preparare, non manca mai nel menù di Pasqua.
La ricetta originale prevede che la carne sia bagnata con un bicchiere di vino bianco, noi preferiamo non metterlo, ma potete aggiungerlo prima di infornarlo.

Patate speziate al forno

Buone, con sopore forte e deciso, croccanti fuori e tenere dentro. Un'idea, simpatica e golosa, facili  e veloci da preparare, da abbinare a qualsiasi secondo.

Servite con maionese e ketchup sono fantastiche.

Frittata di patate con il pomodoro

Altro piatto tradizionale che mi ricorda l'infanzia. Un modo veloce e buono per preparare una cena in famiglia. Una frittata senza uova, con pochi ingredienti, che costa poco, ma veramente appetitosa.

Patate alla messicana

Non so se si chiamano veramente patate alla messicana, ma in Messico le mangiavamo spesso e le abbiamo chiamate sempre così. Sono deliziose e saporite. Si possono preparare in anticipo e poco prima di cena basta infornarle.

Spezzatino con le patate

Ecco un altro piatto che mi ricorda l'infanzia, il mitico spezzatino con le patate. Gustoso e completo, un secondo con contorno perfetto che piace a tutti, anche ai bambini. 

Spigola al forno con patate

La spigola, chiamata anche branzino, è un pesce pregiato, la sua carne è compatta con poche spine e ha un sapore delicato.

Adatto a molte cotture, ma semplice, al forno,  con poche spezie per non coprire il sapore, è veramente buono.

Pesce nascosto in crosta di patate e zucchine

Ho pensato a questo pesce "nascosto", per invogliare mia figlia a mangiarlo. La prima cosa che ha visto sono state le patate, di cui è ghiotta, come tutti i bambini e una volta mangiate non si è più fermata e ha mangiato tutto o quasi, ha lasciato solo qualche fetta di zucchina.

Rape bianche e patate in padella

Ricetta super veloce, per un contorno particolare.

Le rape bianche sono un ortaggio poco valutato, invece sono buone e appetitose. Questo modo di cucinarle è rapido e vi regalerà un contorno adatto ad ogni pietanza.

Torta rustica con patate e melanzane

Colcannon, ricetta irlandese con patate e cavoli

Questo è un piatto tradizionale irlandese molto famoso, cucinato per celebrare  il giorno  di San Patrick, patrono dell'Irlanda, è la festa più importante,tutto si colora di verde, è  festeggiato in molte parti del mondo, con parate, canti e danze.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di patate

1 cavolo verde circa 500 gr

1 porro o 1 cipolla

80 gr di burro

250 ml di latte

sale

pepe

Sbucciate e lavate le patate, mettetele a bollire in acqua fredda.

Tagliate il cavolo a striscioline e fate bollire per circa 10 minuti.Scolatelo molto bene.

In una padella, mettete il porro con un po' di burro e fate cucinare per 5 minuti, unite il cavolo e fate insaporire per altri 5 minuti.

Scolate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate, unite il latte, il sale una noce di burro e infine il cavolo ripassato.

Servite caldo e aggiungete abbondante pepe e mettete sopra il restante burro.

Potete sostituire il cavolo con il cavolo nero.

Cucinato da: Alessandra

Baccalà al forno con patate e cipolle

Il baccalà più buono che abbia mai assaggiato è quello che ho mangiato a
Lisbona, tanti anni fa. Purtroppo non conosco la ricetta di quella delizia al forno con le patate.
Come tanti sapranno in Portogallo il baccalà viene cucinato in centinaia di modi.
Un giorno dovrò ritornare a Lisbona per mangiarlo di nuovo, nel frattempo mi accontento di quello che di solito cucino io, una ricetta semplice, ma il baccalà è talmente gustoso che non ha bisogno di lavorazioni complicate.

Funghi con pancetta e patate

Come risolvere una cena, senza sporcare troppe pentole, accendendo solo il forno. Un bel piatto di funghi e patate saziano e se aggiungete, come in questo caso, la pancetta rappresenta un vero piatto unico.

Ingredienti per 4 persone:

16 grandi funghi champignon

3 etti di pancetta in tre sole fette

1 kg di patate

2 spicchi di aglio

rosmarino

sale

pepe

olio

Tortino di zucca e patate

Ma quante cose si possono preparare con la zucca!!!

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di zucca
800 gr di patate
2 spicchi di aglio
pangrattato
prezzemolo
sale
olio

Patate, rape rosse e carote al forno

Questo piatto è semplice ma gustosissimo, i sapori, le diverse dolcezze si fondono e danno un carattere e un profumo al quale non si può resistere.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr  di patate 

300 gr di rape rosse 

300 gr di carote  

300 gr di topinambur  

2 cipolla grandi

3 spicchi di aglio tritati finemente

Timo

Sale

pepe

olio

Sbucciate e lavate tutte le verdure. Fatele a spicchi e conditele con timo, sale pepe e olio. Aggiungete l’aglio intero e schiacciato. Cuocere al forno a 200° per circa 40 minuti.

Cucinato da: Alessandra