Panzerotti pugliesi al forno

Piatto povero pugliese, si utilizzava la pasta del pane avanzata e si farciva con quello che c'era in casa.

I panzerotti originali sono fritti, ma per una ricetta più leggera preferiamo cuocerli in forno.
Il ripieno con fiordilatte e pomodoro è quello classico, ma possiamo farcirli con ricotta e pancetta, prosciutto cotto e fiordilatte, con cime di rapa, funghi ecc. 

Si possono servire come antipasto, come merenda o anche a cena.

Crostini fantasia

Un buon antipasto semplice e sfizioso, per questi crostini non ci sono ingredienti specifici, basta usare un po' di fantasia, un antipasto adatto per ogni occasione.

Asparagi al forno con speck e pinoli

Questo ortaggio è fantastico, si può gustare in cento modi. Al forno, gli asparagi, sono molto gustosi e piaceranno. Lo sapete che esiste in Germania il  Museo europeo degli asparagi, dove sono esposte tutte le cose inerenti agli asparagi?

Melanzane sott'olio

Amo fare le conserve sott'olio, ma non ho mai tempo, però quest 'anno ho voluto preparare le melanzane sott'olio, perché fatte in casa sono molto più buone. Non ho fatto tanti barattoli, solo quattro, due con il peperoncino e due senza. 
Vi ricordo di sterilizzare bene i barattoli e di non lasciare bolle d'aria nell'olio, potrebbero causare il formarsi di batteri.

Girelle di pasta sfoglia

Un antipasto veloce e simpatico. Semplice ed economico. Non è proprio una ricetta, ma un idea veloce e golosa. Potete usare qualsiasi ripieno.

L'altro giorno, volevamo preparare un antipasto per una cena, ma prese dal resto del menù ci siamo rese conto che non c'era più tempo, quindi abbiamo risolto con queste girelle.

Frittata con ricotta e spinaci

Alcune volte, ti tornano in mente piatti che mangiavi da piccola di cui ti eri dimenticata, piatti semplici che risolvevano una cena. La frittata con ricotta e spinaci è semplicissima, accompagnata con un' insalata, è una cena veloce e gustosa. Tagliata a cubetti è ottima per servire un aperitivo.

Le foto non sono un gran che, ma la frittata era buonissima. 

Humus di melanzane con pasta di arachidi

Questa salsa di origine israeliana è usata con la carne ed è ottima per preparare dei crostini. Nella versione originale, al posto della crema di arachidi si usa la tahina, una salsa ottenuta dai semi di sesamo.

Servitela per un aperitivo, sarà apprezzata da tutti.

Tapenade di pomodorini secchi

Altra ricetta veloce veloce per un antipasto simpatico e delizioso da servire con crostini o grissini, ideale per una serata con amici in attesa della cena.

Tartellette con crema di lenticchie e cotechino

Durante le feste di Natale si mangia tantissimo e avanzano sempre molte cose buone, pronte per essere modificate e portate di nuovo a tavola in modo diverso.
Queste tartellette, facili e veloci, ci permettono di mangiare le lenticchie con il cotechino in un modo nuovo ed originale.
Devo dire la verità le nostre lenticchie non sono avanzate quest'anno, sono finite in un batter baleno e così ho preparato tutto di nuovo.

Ingredienti per circa 8 tartellette con stampo di 8 cm di diametro:

1 rotolo di pasta brisè 
300 gr di lenticchie e 500 gr di cotechino avanzati

Tagliate dal rotolo di brisè otto cerchi di pasta con cui fodererete gli stampini imburrati e infarinati. Bucherellate il fondo con una forchetta  e riempiteli con dei fagioli secchi. Infornate a 180° x 15 minuti circa. Sfornate, togliete i legumi e aspettate che si raffreddino.

Le lenticchie con il cotechino già sono pronte, non ci rimane che frullare le lenticchie in un mixer, lasciandone da parte due cucchiai intere.

Riempite le tartellette con la crema ottenuta, guarnite con le lenticchie intere e servire con due fette di cotechino.

Semplice, veloce e buono.

Cucinato da: Alessandra

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Le tartellette sono perfette per qualsiasi tipo di aperitivo o antipasto. Questi fantastici contenitori di pasta sfoglia, brisè, fillo ecc. sono ideali per essere riempiti conqualsiasi golosità, dolce o salata.

Negroni

Per me uno dei cocktail più buoni.

Nato negli anni 20, è classificato nell’elenco IBA come unforgettable, indimenticabile.

Si serve in un tumbler basso e si consuma, in genere, prima e dopo cena.

 Ingredienti:

30  ml di gin

30  ml di campari

30  ml di vermouth rosso

1 fetta di arancia

Fate raffreddare il bicchiere con i cubetti di ghiaccio prima di prepararlo.

Una volta tolto il ghiaccio che serve per ghiacciare il bicchiere, riempitelo nuovamente con molto ghiaccio versate il gin, il bitter campari e il vermouth. Mescolate e guarnite con una  fettina o con la scorza di arancia.

Rotolo di frittata con salsiccia e mozzarella

Questo rotolo è gustoso, semplice da preparare e può essere preparato in anticipo, ideale per antipasto, per cena o per un pic nic.

Ingredienti per 3 persone:

6 uova
30 gr di parmigiano grattugiato
100gr di salsiccia
250 gr di fiordilatte
Erba cipollina
Sale
Pepe

Bloody Mary

Aperitivo a base di vodka e succo di pomodoro.

Si dice che sia nato negli anni 40 e tornato in voga nei mitici anni 60 quando veniva guarnito con un gambo di sedano.

Ho sempre saputo che deve il suo nome alla regina di Inghilterra, Maria I Tudor, detta la sanguinaria, ma oggi le teorie sulla sua origine sono molte.