Waffle

I waffle, sono originari del nord Europa, facili da preparare, sono deliziosi, croccanti fuori e soffici all'interno. Per una colazione diversa, per far felici i bambini e anche i grandi...

Ci sono varie forme e possono essere guarniti in molti modi, io ho scelte fragole e panna.

Ho usato la classica piastra, ma per chi vuole esistono dei stampi in silicone, si versa la pastella e si inforna per circa quindici minuti a 200°,

Torta della nonna

Torta classica della cucina italiana. Una torta composta da due dischi di pasta frolla che racchiudono un ripieno di crema. Io ho preferito prepararla solo con una base di frolla e decorata con i ritagli della pasta e non ho messo lo zucchero a velo (previsto abbondante) per  fare una versione un po’ meno calorica. 

Colazione di Pasqua e squaglio di cioccolata

La colazione di Pasqua, nel Lazio, è una tradizione molto importante. Una colazione molto lunga e abbondante. Si apparecchia la tavola con tantissime pietanze, dolci e salate, un insieme di sapori e profumi, che ci uniscono in un giorno così importante.

 

Possiamo gustare: Pizze di Pasqua, colombe, uova di Pasqua, squaglio di cioccolata, 

biscotti di Pasqua, la crostata con la ricotta, salumi tra i quali la corallina, tipico salame dolce che si abbina alle pizze sia dolci che salate, torte rustiche, coratella con i carciofi, uova sode, formaggi, frittata con i carciofi, prodotti tipici laziali, ma anche dolci di altre regioni diventati ormai usuali sulle tavole di tutti, come la pastiera.

Lo squaglio di cioccolata, è una delle tradizioni può golose, da presentare sulla tavola della colazione di Pasqua. Quando ero piccola, a casa nostra, lo "squajo" era sempre presente.

Ingredienti per 6 persone:

1 litro di latte
100 gr di cacao
20 gr di fecola di patate
200 gr di zucchero

In un pentolino, unite il cacao, la fecola, lo zucchero e il latte un poco alla volta.

Portate ad ebollizione, mescolando sempre.

Fate bollire fino a quando non raggiungerà la consistenza desiderata. 

Buona Pasqua 

Pastiera senza canditi

La pastiera è la regina dei dolci della tradizione napoletana. Nella ricetta che usiamo per fare la pastiera, non ci sono i canditi, la ricetta originale li prevede, ma a noi non piacciono, alcune volte li tritiamo, ma in genere preferiamo non metterli. Per questa dose se volete potete aggiungere, nel ripieno, circa 50 gr di canditi tagliati a dadini.

Tozzetti al cioccolato

Biscotti secchi tradizionali del centro Italia, i tozzetti sono croccanti e friabili possono essere arricchiti con nocciole, mandorle o scaglie di cioccolato. Si possono gustare con un liquore a fine pasto, con un thè, a colazione, sono sempre buoni. Facili e veloci da preparare, farete tutti contenti. Questi sono golosissimi con scaglie di cioccolato fondente.

Crostata con la ricotta e gocce di cioccolato

Una delle crostate che amo di più, consistente e morbida. La ricotta ha un gusto avvolgente e la sfoglia è invitante. I sapori, si amalgamano insieme in un gusto fantastico.

Crostata alla crema con frolla al cacao

Crostata semplice da preparare, ma particolare e golosa. Piace a grandi e piccini, adatta ad ogni occasione e in qualsiasi periodo dell'anno.

Torta pan di stelle

Per la festa della mia bimba Veronica, fra i tanti dolci, ho preparato questo dolce

golosissimo. Piace agli adulti, manda in estasi i bambini ed è bello da vedere.

Facile da farsi, non occorre cuocere la base. 

Torta al cacao

Che bontà!!! Un dolce ottimo per un pomeriggio invernale, da gustare con un caffè o un tè, un pomeriggio per la merenda dei bambini o una bella fetta per colazione, insieme ad un bicchiere di latte, tutti i momenti sono giusti per gustare questo dolce. Soffice e goloso è ideale anche per essere farcito.

Crostata alla crema con granella di nocciole e gocce di cioccolato

Non vi nascondo che non so resistere a questa crostata. La frolla fragrante e la crema si sposano perfettamente. La granella è la cioccolata danno la giusta croccantezza. Un esplosione di gusto.

Crostatine con confettura ai frutti di bosco

Almeno una volta alla settimana ho in casa tre o quattro bambine e cosa c'è di meglio che una merenda con mini crostate fatte in casa, genuine e gustosissime. L'ideale è confezionarle con una buona confettura di frutta preparata in casa.

Dolce di mele

I dolci con le mele sono sempre graditi, ci sono tantissime ricette per fare un buon dolce di mele, questa versione è molto golosa, e adatta ad ogni occasione.
Le mele ideli per i dolci di mele sono le renette, ma potete usare la varietà che più vi piace.

Mele al rum e cannella

Queste mele mi piacciono tantissimo, si preparano in un minuto e soddifano la mia voglia di dolce, anche se io utilizzo molto meno zucchero quando le preparo solo per me. Quelle più adatte sono le mele renette, ma io uso quelle che ho al momento, in genere le fuji, che a casa mia non mancano mai.
Questa volta le ho preparate nelle cocotte, ma in genere le inforno tutte insieme in una pirofila. 

Torta croccantino

Questo dolce è adatto come dolce natalizio, sia come colori che come ingredienti, è adatto per i grandi e per i bambini e può sostituire il classico torrone. E' un dolce croccante da gustare con un buon passito. Ideale a fine pasto o da sgranocchiare durante le giornate di festa con parenti e amici.

La ricetta originale, la torta cookies è stata presa dal Cucchiaio d'Argento ed è stata modificata secondo i nostri gusti.

Ho usato lo zucchero integrale che ha un sapore particolare, più intenso.

Ingredienti per uno stampo di cm 24:

300 gr di farina

150 gr di zucchero integrale

150 di burro

1 uovo

1 bustina di lievito

20 ml di latte

 250 gr di crema alla nocciola  di nocciolata

240 gr di gocce cioccolato

150 gr di granella di nocciola

1 fialetta di aroma alla vaniglia

1 pizzico di sale

Nel bicchiere del  mixer, impastate non in modo continuo, ma ad impulsi fino ad ottenere la consistenza della sbriciolata lo zucchero con il burro poi aggiungete la farina, l'uovo e il sale 

Sciogliete il lievito nel latte e unitelo al composto, una volta amalgamato tutto versate in una ciotola.

Unite la granella di nocciole e le gocce di cioccolato, lavorando velocemente con le punte delle dita e sbriciolando il composto, ricordando di mettere da parte circa 50 gr di nocciole e 40 di gocce di cioccolato.

 Con la metà dell'impasto formate lo strato di fondo della torta. 

Distribuite uno strato abbondante di nocciolata, unite all'altra metà della sbriolata il rimanente delle nocciole e delle gocce di cioccolato e ricoprite con un altro strato la torta.

 Infornate a 180° per 50 minuti. Deve risultare ben cotta e croccante.

Cucinata da: Paola

Crostata con nutella e granella di pistacchi

I tipi di pasta frolla sono tanti, per questa crostata ho usato una ricetta trovata sul quaderno delle ricette di mia madre. La crostata con la nutella è un dolce fantastico, il sapore e la croccantezza dei pistacchi lo rende ancora più gustoso.

Pesche caramellate al forno

Il profumo che si sprigiona in casa durante la cottura di queste pesche è indescrivibile
Un dolce leggero, senza grassi, adatto per le giornate estive.
Servite le pesche aggiungendo 2 palline di gelato al gusto di yougurt o di vanliglia, come avrei voluto fare io, ma erano talmente buone che le ho lasciate così.

Plumcake allo yogurt

Questo classico dolce inglese, è facile da preparare. E' soffice e delicato, adatto a tutti. 

 Ingredienti per uno stampo di 26 x 11

Torta di mele della mamma

A me non piace molto la torta di mele, ma questa è una delizia per il palato, rimane soffice e non è affatto secca. Le mele sono un tutt'uno con l'impasto, è buonissima, è la torta che faceva nostra madre, l'unico difetto è che finisce subito.

Granola... per una colazione sana e gustosa

Il muesli è l'alimento ideale per una sana colazione. Oggi ho preparato la granola, che si differenzia dal muesli perché è leggermente tostata.

Io la preparo così, ma si possono sostituire gli ingredienti, a Toronto usavo lo sciroppo d'acero  al posto del miele, si possono unire semi di zucca, di chia, di lino ecc. oppure aggiungere frutta fresca, gocce di cioccolata o bacche. Anche l'avena può essere sostituita con un altro cereale.

La granola va mangiata con il latte, con lo yogurt o con un succo di frutta, ma anche sgranocchiata così è fantastica.

Banana bread

Svegliarsi la mattina e trovare in tavola per la colazione questo dolce, è per me una 

vera gioia.

Il banana bread è un dolce americano, che si presta a molte variazioni, si possono aggiungere: gocce di cioccolato, frutta secca, mirtilli, cannella ...