Frittata con la zucca

La frittata è un secondo veramente gustoso, è semplice e veloce. Un piatto versatile da usare anche come aperitivo o in un buffet. Può essere mangiata anche fredda, quindi si può preparare in anticipo. Potete cucinarla anche al forno, per una versione più dietetica.

Torta rustica con zucca e funghi

Tempo di torte rustiche, spazio alla fantasia. In questo periodo, l'occasione di preparare torte salate non manca. Io cerco di variare sempre gli ingredienti, mi piacciono tutte, con le verdure, i formaggi, la carne, non resisto a questo peccato di gola.

Menù di Halloween

 Halloween la festa delle streghe, festeggiamo in casa, con festoni e ragnatele.
Per iniziare offriamo un Bloody Mary accompagnato da un fantasioso antipasto, proseguiamo con un buon piatto di riso, naturalmente nero, il pane a forma di zucca e per finire una torta di zucca che in America si usa mangiare anche  per il giorno del Ringraziamento.

Se comprate una zucca intera non buttate i semi, ma preparate dei deliziosi semi di zucca tostati.

Le ricette le trovate cliccando titoli riportati qui di seguito:

Bloody Mary
Riso venere con funghi e crema di zucca
Pane alla zucca
Pumpkin pie

Lista della spesa per l’intero menù per 4 persone:

2,5  kg di zucca

350 gr di riso venere

500 gr di funghi pleurotis  o champignon

480 ml di succo di pomodoro

800 gr di farina

200 gr di panna

200 gr di zucchero

5 cucchiai di latte

150 gr di burro

240 ml di vodka

2 uova

1/2 limone

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaino di cannella in polvere

½ cucchiaino di noce moscata

½ cucchiaino di zenzero in polvere

1 pizzico di chiodi di garofano in polvere

1 busta di zafferano

1 bustina di vanillina

lievito di birra

Worcestershire

tabasco

olio

sale

pepe

Affari di Gusto Vi augura uno Spaventoso Halloween

Pane alla zucca

Un pane delizioso e profumato, dal sapore delicato, che mantiene per tre giorni.

Sembrano proprio delle piccole zucche e potete farcirle come volete oppure servirli a tavola come normale pane. Un idea simpatica per grandi e piccini.

Semi di zucca

Questi  semi, sono ricchissimi di sostanze importanti per il nostro organismo, contengono potassio, magnesio, zinco, selenio, ferro che combatte l'anemia e vitamine utili per le ossa.

Abbassano i trigliceridi e il colesterolo, grazie al contenuto di omega 3.

Fanno bene al cuore e sono antinfiammatori.

Si possiamo mangiare semplicemente tostati o aggiungere ad insalate o ad altre verdure oppure si possono aggiungere all'impasto del pane.

Aprite una zucca, estraete i semi, puliteli da eventuale residui di zucca, sciacquateli e lasciateli scolare in un scolapasta. Asciugateli con la carta da cucina, una volta asciutti , spennellateli con l'olio e spolverizzate con il sale integrale, metteteli in forno a 180° per circa 20 minuti. 

 Per un sapore particolare, potete spennellare i semi con del burro fuso e condire con sale pepe, oppure potete insaporire con il curry o con la paprika.

Cucinato da: Alessandra

Penne con zucca, zucchine e salsiccia

Anche quest'anno diamo sfogo alla fantasia e usiamo in cucina la zucca, alimento ricco di vitamine e sali minerali.

Questa ricetta è molto appetitosa e la cremina che si forma con la zucca è deliziosa.

Risotto con cipolla, zucca e zafferano

La zucca, ha solo 18 calorie e molte vitamine, adatta per il periodo autunnale è antiossidante e protegge il cuore. Elimina le tossine dell'intestino e del fegato inoltre è buonissima, quindi iniziamo ad usarla anche quest'anno.

Tortino di zucca e patate

Ma quante cose si possono preparare con la zucca!!!

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di zucca
800 gr di patate
2 spicchi di aglio
pangrattato
prezzemolo
sale
olio

Risotto, zucca, radicchio e speck

La zucca…sapevate che...

…lo sapevate che in tutto il mondo esistono 800  varietà di zucche e zucchine?

La zucca è un alimento dietetico, ideale per ricette ipocaloriche, ha pochissime calorie circa 15 ogni 100 gr.

È  ricca di omega 3, quindi grande alleata del cuore, combatte la stitichezza ed è anche diuretica e antinfiammatoria.

Contiene vitamina A, B, e C e minerali come il ferro, il potassio e il magnesio.

È utilizzata per preparare antipasti, primi, contorni e dolci.

…Ora deliziatevi con un primo gustoso…ricco di sapore e dolcezza.

Carpaccio di zucca

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di zucca
1 spicchio di aglio

2 bicchieri di aceto

sale
pepe
olio 
noci

Riso venere con funghi e crema di zucca

Questo è uno dei piatti più tradizionali di questo periodo, ho voluto cucinarlo per mia nipote durante la settimana di Halloween, perché quest’anno non ho il tempo di preparare una vera e propria festa, così cerco di accontentarla con qualche festone e un buon piatto, il tutto condito con ragnatele e ragnetti sparsi in giro per tutta casa.

I colori di Halloween, sono racchiusi in questo piatto. Il giallo della zucca, simbolo di questa festa  e  il nero colore per eccellenza di streghe e pipistrelli, si sposano perfettamente, creando un connubio perfetto. Anche il sapore è perfetto, il dolciastro della zucca si unisce con il gusto deciso del riso e dei funghi  creando  il giusto equilibrio.

Pumpkin Pie... la torta di zucca per festeggiare il giorno del Ringraziamento.

Il primo pranzo del Ringraziamento fu celebrato nel 1621 dai Padri Pellegrini e dagli Indiani per ringraziare il primo raccolto nel Nuovo Mondo. La festa divenne ufficiale solo nel 1789 quando fu dichiarata tale da George Washington

È la festa più tradizionale d’America, ogni festa del Ringraziamento che si rispetti ha come evento principale una parata e il famoso pranzo del Ringraziamento. I simboli di questa festa, sono il tacchino e la zucca.

Il Thanksgiving Day si festeggia negli Stati Uniti il quarto giovedì di novembre e in Canada il secondo lunedì di ottobre.

In ogni casa che si rispetti in questo giorno si prepara la Pumpkin Pie.

Per prima cosa si va in una farm a scegliere una bella zucca.

Toronto-farm

Poi  a casa si prepara la torta di zucca. Nella ricetta ho sostituito il latte condensato con la panna liquida.