Torta di mele della mamma

A me non piace molto la torta di mele, ma questa è una delizia per il palato, rimane soffice e non è affatto secca. Le mele sono un tutt'uno con l'impasto, è buonissima, è la torta che faceva nostra madre, l'unico difetto è che finisce subito.

Melone al cognac con panna montata

Mangiai questo dolce tanti anni fa, quando andai a cena da una amica di mia madre, e al mio arrivo mi disse che non aveva preparato il dolce, forse vide la delusione nei miei occhi, e mi preparò questa delizia.
Buonissimo, delicato e forte allo stesso tempo.
Un gusto fresco e stuzzicante… così l’altra sera, quando una mia amica rimase all’improvviso a cena  a casa mia, mi sono ricordata questo dolce, che si prepara in pochi minuti. Sono scesa al supermercato sotto casa, ho comprato l’occorrente e in pochissimo tempo era pronto… e quanti complimenti… provare per credere !!!

Pasta frolla

Ingredienti:

500 gr di farina

250 gr di burro

200 gr di zucchero

3 uova

Sale

Versate la farina a fontana sulla spianatoia, mettete al centro il burro ammorbidito tagliato a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di sale e le uova. Amalgamate gli ingredienti fino a sabbiarli e poi impastate velocemente con la punta delle dita insieme alla farina .

La pasta frolla va lavorata velocemente perché non si deve scaldare, se dovesse impazzire, unire un cucchiaio di acqua gelata. Formate una palla avvolgetela nella carta da forno e mettetela nel frigorifero per più tempo possibile.

Riprendete la pasta e stendetela con il mattarello, spargendo un po’ di farina sulla spianatoia. La sfoglia deve avere uno spessore di circa ½ cm. Mettete da parte la pasta avanzata  per le decorazioni.

Avvolgetela sul mattarello, posatela sopra lo stampo imburrato, e fate aderire bene con le mani al fondo e intorno al bordo, poi tagliate via la parte che fuoriesce passandoci sopra il mattarello.

Pungete la pasta con una forchetta.

Se volete cuocere la pasta senza farcitura, copritela con la stagnola e riempitela con fagioli secchi o con altri legumi. 

Cuocete a 180°

La pasta frolla si può congelare sia cotta che cruda. Congelata durerà un mese.

Pangoccioli soffici e gustosi per iniziare bene la giornata!

Domenica mattina... una domenica a casa... Veronica che si annoia... cosa fare? è una settimana che non esce... è il primo giorno che sta un pò meglio... ma per uscire è presto.

Abbiamo dato fondo a tutti i giochi, di cartoni non ne possiamo più nessuna delle due (e poi troppi... meglio di no!).
E' una bambina molto attiva, l'argento vivo dei quattro anni.
 "Veronica, amore giochiamo alla cucina?"... "Sì mamma, ma a quella vera!"

Cosa fare? A lei piace impastare (come a tutti i bambini) ed utilizzare la farina... le gocce di cioccolato ci sono... zucchero... burro sì c'è tutto!

"Amore facciamo i pangoccioli che ti piacciono tanto!!" "Evviva mamma!"... basta così poco per farli contenti (i bambini)... e poi mi piace cercare di fargli mangiare cose genuine e senza conservanti... quando il tempo me lo permette... mi piace soprattutto fare le cose con lei

Ricetta per 28 pangoccioli:

700  gr farina tipo 00
300  gr farina manitoba
500  gr di latte fresco intero
80  gr d zucchero
70  gr di burro 
1  cucchiaio raso
3  cucchiai di gocce di cioccolato fondente