Pasta con carote e piselli

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pipe rigate
600 gr di carote

100 gr di piselli

100 gr di pancetta in una sola fetta

1 cipolla rossa

½ costa di sedano

parmigiano

olio

sale

Risotto, zucca, radicchio e speck

La zucca…sapevate che...

…lo sapevate che in tutto il mondo esistono 800  varietà di zucche e zucchine?

La zucca è un alimento dietetico, ideale per ricette ipocaloriche, ha pochissime calorie circa 15 ogni 100 gr.

È  ricca di omega 3, quindi grande alleata del cuore, combatte la stitichezza ed è anche diuretica e antinfiammatoria.

Contiene vitamina A, B, e C e minerali come il ferro, il potassio e il magnesio.

È utilizzata per preparare antipasti, primi, contorni e dolci.

…Ora deliziatevi con un primo gustoso…ricco di sapore e dolcezza.

Crespelle con farina di ceci ai funghi

Sfiziose, buone, eleganti, queste crespelle alla farina di ceci mi hanno conquistata. Ieri mattina, mettendo a posto la dispensa, ho trovato un pacco di farina di ceci, che avevo dimenticato di aver comprato. Mi sono venute in mente queste crespelle e le ho preparate con i funghi champignon, che nel mio frigo non mancano mai. La panna è di soia, così sono adatte anche per chi mangia vegano, non ci sono uova.

Finocchi gratinati

Ingredienti per 4 persone:


3 finocchi grandi
150 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di burro
70 gr di farina
1 litro di latte
noce moscata
pangrattato
sale
pepe bianco
olio di oliva