Asparagi al forno con speck e pinoli

Questo ortaggio è fantastico, si può gustare in cento modi. Al forno, gli asparagi, sono molto gustosi e piaceranno. Lo sapete che esiste in Germania il  Museo europeo degli asparagi, dove sono esposte tutte le cose inerenti agli asparagi?

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di asparagi

100 gr di speck tagliato sottile

40 gr di pinoli

1  manciata generosa di parmigiano

maggiorana

sale

pepe

olio

Lavate e lessate gli asparagi in acqua bollente per circa dieci minuti. Scolate e salate, non molto perché lo speck è molto saporito.

 Tritate con un coltello i pinoli e condite con l'olio, pepe e maggiorana. Lasciate insaporire.

Avvolgete ogni asparago con una fetta di speck e disponeteli su una teglia.

Coprite con il trito di pinoli e aggiungete un poco di olio.

Insaporite con una manciata di parmigiano.

 Infornate a 200° per pochi minuti.

Cucinato da: Alessandra

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