Torta rustica con patate e melanzane

Ingredienti per una teglia di circa 30 cm di diametro:


1 rotolo di pasta sfoglia
1 piccolo pomodoro
1 melanzana
2 patate
150 gr di formaggio tipo Edamer
olio
sale

Lavate le melanzane e sbucciate le patate. Tagliate tutto a tocchetti e mettete le verdure in una padella con un filo di olio, salate e cucinate per circa 15 minuti.

Lavate e tagliate i pomodori metteteli in una ciotola e aggiungete il formaggio a pezzi, unite le patate e le melanzane e amalgamate. 

Foderate una teglia con  la pasta sfoglia, direttamente con la sua carta da forno. Riempitela con il composto e ripiegate il bordo in eccesso verso l'interno.

Infornate a 180° per 25 minuti.

Potete sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisé.

Cucinato da: Alessandra