Abbacchio al forno con patate

Un secondo della tradizione romana, facile da preparare, non manca mai nel menù di Pasqua.
La ricetta originale prevede che la carne sia bagnata con un bicchiere di vino bianco, noi preferiamo non metterlo, ma potete aggiungerlo prima di infornarlo.

Menù di Pasqua

La Pasqua, la festa più importante per i cristiani, quest’anno è arrivata presto.

Questa ricorrenza è stata sempre associata con l'inizio della primavera, della bella stagione.
Anche i colori usati per decorare, sono colori delicati, ma vivaci, che richiamano i colori dei fiori.
I dolci, i decori, la cioccolata hanno forme di uova, coniglietti, pulcini, colombe, campane...

Si usa festeggiare con parenti e amici, ecco così un menù per questa ricorrenza.

Iniziamo con la Corona pasquale, un modo diverso per presentare la classica torta rustica, per poi passare ad un primo delicato e colorato, la Pasta con carote e piselli, che sarà gradita a grandi e a bambini e, invece del solito, ma sempre buonissimo, agnello al forno, dei delicati Bocconcini di agnello cucinati con un buon vino rosso. Per finire la Torta di mele della mamma, che ad ogni boccone vi delizierà e riempirà di gioia.

Le ricette le trovate cliccando titoli riportati qui di seguito:

Corona pasquale con carciofi, ricotta e pancetta
Pasta con carote e piselli
Bocconcini d'agnello
Torta di mele della mamma

Lista della spesa per l'intero menù per 4 persone:


1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

4 carciofi

100 gr di pancetta a cubetti

100 gr di pancetta in una sola fetta

150 gr di ricotta di pecora

6 uova

120 gr di parmigiano

320 gr di pipe rigate

600 gr di carote

100 gr di piselli

1 cipolla rossa

½ costa di sedano

800 gr di bocconcini di agnello

250 ml di vino rosso + 1 bicchiere

4 spicchi di aglio

rosmarino

brodo vegetale

150 gr di farina +1 cucchiaino

150 gr di zucchero
zucchero a velo

½ bustina di lievito

1 limone

150 gr di burro

½ kg di mele

Pulcino e uovo di Pasqua arancio realizzati da Nadia Buccilli

                                                  Affari di Gusto augura buona Pasqua a tutti!!!

Corona pasquale con carciofi, ricotta e pancetta

Le torte rustiche, oltre ad essere buone e veloci da preparare, risolvono sempre un pranzo o una cena, questo è un modo diverso per presentare la solita torta rustica.