Burrito con carne, formaggio e guacamole

 

Il burrito è una Tortilla ripiena e arrotolata. Si può farcire con carne macinata, fagioli, con le verdure, con il pollo, con prosciutto e formaggio,  accompagnate con salse. Si chiamano burrito perchè venivano vendute in strada sul dorso di un asino, in spagnolo burro. Questa volta li abbiamo preparati con carne macinata e formaggio, Burrito com carne molida,  queso y guacamole.

Fajitas di pollo

La ricetta originale,  prevede la cottura in una padella, o su una piastra ed è così che le preparo sempre, ma l'altra sera le cose da preparare erano tante e non avendo tanto tempo a disposizione ho variato la ricetta originale e ho provato ad usare il forno, così durante la cottura ho potuto dedicarmi ad un'altra preparazione.

Ho tagliato tutti gli ingredienti e li ho messi su una teglia, ho coperto con la carta stagnola per dieci minuti poi l' ho tolta ed ho continuato la cottura fino a che tutto era ben cotto. 

Erano buonissime, ma in fin dei conti anche la cottura classica non è molto lunga.

Margarita

Logicamente un margarita bevuto in Messico è eccezionale, ma possiamo provare a prepararlo a casa e anche se mancherà la magia di assaporarlo in un paese meraviglioso, su una spiaggia da sogno, sarà un cocktail che non dimenticherete tanto facilmente. 

Il margarita è a base di tequila che è un distillato prodotto nello stato di Jalisco, estratto al 100% dall'agave blu.
Oltre alla tequila occorre anche il triple sec che è un liquore aromatizzato con le bucce dell'arancia, come il cointreau, il curacao, il grand marnier, il bols ecc.


Può essere servito come aperitivo prima del pranzo e per tutto il resto della giornata.

Insalata di ceci messicana

Questa insalata di ceci è molto appetitosa. D'estate è l'ideale per il pranzo e se abbondante può essere un piatto unico, legumi, verdure e avocado un abbinamento ottimo, ricco di vitamine e proteine.

Le dosi degli ingredienti può essere variata secondo i gusti. Consiglio di prepararla un po' prima di mangiarla, in modo che tutto si insaporisca bene. 

Pico de Gallo ... sapore di Messico

Il pico de gallo, non manca mai sulle tavole messicane.

E' una salsa che accompagna molti piatti messicani, come contorno o da gustare con tacos mentre si sorseggia una birra.

Il suo nome si pensa che derivi dai suoi colori che sono i colori dei galli. E' conosciuta anche con il nome di salsa messicana perchè ha i colori della bandiera messicana.

Facile da preparare, buona e fresca.

Tortillas di grano

Ingredienti:

270 gr di farina
1.5 dl di acqua
Sale

Guacamole

L’avocado, un frutto dal sapore gustosissimo, che varia a seconda della provenienza.

Le più grandi coltivazioni si trovano in  Indonesia, Etiopia, Messico, Usa, Columbia, Brasile, Spagna, Israele e in Sicilia.  

Alimento ricco di grassi, contiene molte vitamine, potassio, magnesio, fosforo, calcio e Omega 3, oltre a sostanze in grado di abbassare il colesterolo e previene le malattie cardiovascolari e l'Alzheimer.

È uno degli alimenti più antitumorali e combatte la depressione. Un solo difetto ha 230 calorie per 100 gr.

La pianta è bellissima, si può  piantare anche in casa, riponendo il grosso seme, che troviamo all’interno, in terra e non ricoprendolo interamente.

 In Brasile, è usato anche per nutrire i capelli o per fare maschere per il viso.

Prima di tutto vorrei  darvi la ricetta di una maschera per capelli, che ridonerà vigore e splendore ai capelli secchi e sfibrati, che mi è stata suggerita da una ragazza a Bahia, dove abbiamo vissuto per un piccolo periodo.

Ingredienti

1 avocado maturo

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di maionese

Con questi tre alimenti preparare un composto cremoso e omogeneo, mettere sui capelli l'impasto e lasciare agire per 30 minuti. Procedete al normale lavaggio dei capelli.

Sostituendo la maionese con  un po’ di latte o di yogurt, potete  applicare  il composto sul viso evitando gli occhi e la bocca, tenere per 5 min. Vi lascerà una pelle nutrita e vellutata.

Ma come mangiarlo?

Nei paesi sud americani viene servito in quasi tutti gli antipasti e le insalate semplicemente tagliato a fettine e condito con sale e un filo d’olio, viene usato per preparare delle gustose salse, nelle Filippine usato per preparare dolci.

 Ma la ricetta che oggi voglio proporvi è quella del guacamole, la famosa salsa messicana, che considero una della pietanze più gustose che non manca mai sulle tavole messicane. Accompagnata da tacos o tortillas è un vera delizia.