Fiori di zucca fritti

I fiori di zucca ripieni alla romana, sono fantastici. Veloci da preparare, sono l'ideale per un pranzo in famiglia o per un aperitivo. La pastella non deve essere spessa e gonfia, ma croccante. 

Zucchine ripiene con le patate

E' arrivata l'estate e le zucchine sono le regine della cucina. Cucinate in mille modi, classici o innovativi. Le zucchine ripiene sono gustosissime con qualsiasi farcia. Io oggi, ho scelto le patate come ingrediente principale del ripieno. Sono piaciute a tutti anche a mia nipote che è  molto critica quando assaggia un nuovo piatto. Ho aggiunto il prosciutto per renderle ancora più appetitose.

Fusilloni con le melanzane

I fusilloni, sono buonissimi, una pasta consistente che con la sua forma elicoidale raccoglie perfettamente il condimento. Con le melanzane e le salsicce ha un sapore particolare, ricco e saporito, un piatto unico per una cena sfiziosa.

Frittata burina

Un piatto della tradizione laziale, un po' dimenticato. Facile da preparare, ma dal sapore sorprendentemente appetitoso e saporito. Ideale per una cena in famiglia. Pochi ingredienti, per un secondo facile ed economico. La ricetta originale prevede di ungere la padella con lo strutto che io ho sostituito con l'olio.

Cipolle ripiene di carne

Il tempo, ci permette ancora di accendere il forno, per preparare questa delizia. Le cipolle cotte, hanno un gusto particolare, dolce e delicato. Si possono cucinare in tanti modi e così, ripiene con la carne, sono particolarmente appetitose.

Minestra di verdure

Una minestra dal sapore delicato, adatta a questo periodo. Una minestra per una cena in famiglia in queste serate che fa ancora un po' fresco.

Pollo al Garam Masala

Il Garam Masala è un mix di spezie. Ne esistono vari tipi, la miscela che ho usato io viene da Zanzibar ed è composta con otto spezie: cannella, chiodi di garofano, zenzero, cardamomo, cumino, coriandolo, pepe e noce moscata, viene usata per aromatizzare riso, salse, verdure, carne e  pesce.
Il pollo con questa miscela è buonissimo, ha un sapore forte non proprio piccante, ma molto aromatico, non adatto a tutti i palati.