Penne alla puttanesca, versione laziale

Questa pasta, un po' dimenticata, è ricca di sapore. Esiste anche la versione Napoletana che a differenza di quella laziale è senza acciughe e al posto del prezzemolo utilizza l'origano.

Sformato di zucchine

Questi sformati, spesso, risolvono la cena, basta servirli un po' abbondanti con abbinato un buon contorno. Graziosi da presentare sono ideali anche come antipasto.

Albicocche sciroppate

Un metodo classico per conservarle per tutto l'anno. Ideali per preparare dolci e arricchire gelati.

Ricordiamoci, prima di iniziare la preparazione, di sterilizzare i barattoli insieme ai loro coperchi facendoli bollire oppure, mettendoli in forno a 130 per 5 minuti.

Crema inglese

La crema inglese è un dolce al cucchiaio, una salsa delicata, adatta anche  ad accompagnare dolci come ciambelloni e strudel, divina sulla torta di mele.



Ingredienti:

1 l di latte
8 tuorli
250 gr di zucchero
1/2 stecca di vaniglia


Portate ad ebollizione il latte, unite la stecca di vaniglia, coprite e lasciate riposare.
In una pentola, montate i tuorli con lo zucchero. Togliete la vaniglia e versate a filo il latte caldo sui tuorli, mescolando sempre.
Cuocete a fuoco moderato a bagnomaria, mescolando in continuazione, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Non fatela bollire, altrimenti impazzisce.

Potete aggiungere 100 gr di cacao in polvere, prima di unire il latte, per ottenere una crema al cioccolato.

Spezzatino di manzo

Il classico spezzatino, un piatto tipico, buono e facile da preparare. Ha bisogno di una cottura lunga. Io ho messo nel condimento la pancetta, per dare più sapore, ma potete anche sostituirla con una noce di burro.

Polpette di melanzane e tofu dietetiche

Le polpette con le melanzane sono sempre buone, queste sono dietetiche, senza olio, senza parmigiano, senza pangrattato. Le ho impanate con la crusca d'avena e cotte al forno. Si possono mangiare a volontà, perchè hanno pochissime calorie.

Peperoni ripieni

Scegliete dei peperoni freschi e sodi per questa ricetta gustosa, adatta per una cena estiva. Sono buoni anche freddi, così, se preferite,  potete preparali in anticipo.