Pasta samblè

La pasta samblè, è una pasta frolla ricca di burro, che la rende molto friabile.
Adatta per dolci e biscotti. La pasta può essere congelata e scongelata in frigo al momento del bisogno.


Ingredienti:

500 gr di farina
300 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di zucchero a velo
80 gr di tuorlo d'uovo
1/2  bacca di vaniglia
1 pizzico di sale

Lavorate la farina con il burro tagliato a pezzetti, otterrete un impasto sbriciolato. Aggiungete lo zucchero, i tuorli, il sale e i semi della bacca di vaniglia. Impastate  lavorando molto velocemente con le punta delle dita, per non scaldare la pasta. Formate un panetto e mettetelo tra due fogli di carta da forno, appiattitelo con le mani e mettetelo in frigo almeno per 1 ora. 
Ora la pasta è pronta per preparare crostate o fantastici biscotti da offrire con il tè.

Spaghetti all' amatriciana

Tanti anni fa, mentre cenavamo è nata una discussione, nell'amatriciana ci va o no la cipolla? Dopo aver detto le nostre ragioni e non avendo raggiunto un accordo, abbiamo cercato un ristorante a Amatrice e dopo aver trovato il numero di telefono, abbiamo chiamato. Ci ha risposto una signora che tanto gentilmente ci ha raccontato la storia di questo piatto, in conclusione la cipolla nella ricetta assolutamente non c'è. Mio padre comunque ha continuato a prepararla con la cipolla, tanta cipolla e devo dire che era buonissima.
La semplicità di questo piatto è straordinaria e non toglie nulla alla sua bontà.

Mojito e mojito alla pesca

Il mojito uno dei cocltail più conosciuti, è fresco e gustoso.
La ricetta originale prevede il ghiaccio tritato, ma io preferisco usare il chiaccio a piccoli cubetti.

Confettura di pesche

La ricetta classica e semplice, della confettura solo frutta e zucchero, buona e genuina, dal sapore delicato e dal profumo intenso.
Con la dose che ho indicato, ho riempito 2 barattoli da 110 gr. l'uno, più un pochina che abbiamo mangiato anora tiepida.

Crocchette di riso

Ho preparato queste crocchette di circa 5 cm di lunghezza, in modo che la parte fritta e croccante coprisse più superficie possibile. La panatura di pangrattato e di farina di riso, rende la crosticina croccante e gustosa.

Con 300 gr di riso risultano circa 30 crocchette

Melanzane ripiene

Le melanzane ripiene, sono un altro piatto che mi ricorda l'infanzia. Mi divertivo a prepararle con mia madre.
Sono un secondo sostanzioso e appetitoso. Si preparano con soli 3 ingredienti, macinato, melanzane e pomodoro.

Penne all'arrabbiata

Piatto tipico romano, dal gusto forte e deciso. Se non vi piace il peperoncino rinunciate. Le penne all'arrabbiata devono essere piccantisssime. Ho usato il peperoncino fresco, ma va bene anche quello secco, l'importante è che sia piccante.