Strudel di zucchine, prosciutto cotto e pinoli

Ingredienti per 4 persone:

1 confezione di pasta brisée rotonda

700 gr di zucchine nere

2 cipolle medie rosse

25 gr di pinoli

1 fetta di prosciutto cotto da 1 etto tagliata a cubetti

2 sottilette

sale

olio

Pulite e tagliate le cipolle e le zucchine e mettetele a cuocere in una padella con l’olio. Salate.

Fate cuocere fino a che non sono morbide, anche il liquido di cottura si deve asciugare bene.

Fate freddare il composto, adagiatelo sul rotolo di pasta, precedentemente aperto, e  formate uno strato uniforme.

Cospargete di cubetti di prosciutto cotto, pezzetti di sottiletta, pinoli e parmigiano.

Arrotolate la pasta, facendo attenzione a non romperla, ripiegate le estremità del rotolo ottenuto, verso l’alto, per non fare uscire il condimento.

Infornatelo su una teglia ricoperta da un foglio di carta da forno a 200° per 20 minuti, circa, deve diventare scuro. 

Durante la cottura se dovesse uscire un po’ di liquido, con un cucchiaio versatelo sopra al rotolo, per più volte.

Sfornatelo, fatelo freddare e tagliatelo a fette.

Cucinato da: Paola

Menù di Ferragosto

Il 15 agosto la Chiesa celebra l'Assunzione della Vergine Maria. La festività fu indetta da Papa Pio XII durante l'anno Santo del 1950. Una delle maggiori festività Cattoliche legata ad uno dei più importanti Dogmi della Chiesa che da allora si festeggia con processioni e riti solenni. 
La maggior parte delle festività cattoliche nascono dalla "Translatio" romana, dal passaggio, cioè, dal Paganesimo al Cristianesimo di molte festività, culti, luoghi "passati" da un culto religioso all'altro e non tutti sanno che originariamente il giorno di Ferragosto è stato istituito dall'Imperatore romano Augusto nel 18° secolo A.C. per celebrare i raccolti e la fine del duro lavoro stagionale.
Il termine "Ferragosto" deriva dalla locuzione latina Feriae Augusti (riposo di Augusto).

Noi quando il giorno di ferragosto ci riunivamo con tutti i parenti a casa dei nostri nonni, festeggiavamo con un pranzo ricco e abbondante. Mi ricordo che si iniziava con un antipasto di salumi, olive e sott'oli, le fettuccine, rigorosamente fatte a casa da mia nonna, con il  sugo di fegatelli di pollo, che al dire il vero non è che mi sia mai piaciuto tanto, per poi continuare con il pollo con i peperoni, patate al forno, l'immancabile insalata, il cocomero e per finire un grosso gelato che noi bambini andavamo a comprare al bar sotto casa mentre i nostri genitori si gustavano il caffè.

Ricordo quei giorni con nostalgia.

Questo è il menù che oggi proponiamo:

torta rustica
rigatoni con tonno, zucchine e pachino
Pollo con i peperoni
melone al cognac

Le ricette le trovate cliccando titoli riportati qui di seguito:

• Torta rustica con zucchine e pachino
• Rigatoni con tonno, zucchine e pachino
• Pollo con i peperoni
• Melone al cognac

Lista della spesa per l'intero menù  per 4 persone:

1 sfoglia già pronta rotonda

1 ½ kg di pollo a  pezzi

320 gr di rigatoni
240 gr di tonno all'olio di oliva

1 uovo

500 gr di pomodori pelati

6 grosse zucchine nere

18 pachino
1 kg di peperoni rossi e gialli

1 e ½  cipolla 

4 meloncini

1 bicchiere di vino bianco secco 

4  bicchierini di cognac
panna montata quantità al gusto

un cucchiaio di latte

4 cucchiaini di zucchero

pangrattato

parmigiano 

sale 

olio

Affari di Gusto vi augura buon Ferragosto a tutti!!!

Pic-nic del 1 Maggio...Torta rustica ghiottona con zucchine e formaggino MIO e Ciambella rustica con spinaci filanti

Si avvicina il 1° maggio.

Quest' anno, cadendo di venerdì, molte persone approfitteranno per partire e godersi un long week end ma tante altre persone, per questioni lavorative, famigliari, economiche… festeggeranno la giornata fuori da amici, o facendo un pic-nic (se il buon caro tempo lo permette) ritornando a casa la sera.