Pasta con carciofi e gamberetti

Una pasta da servire in un giorno di festa. Il sapore del carciofo si sposa benissimo con i gamberetti. Ho usato le conchiglie, il condimento si amalgama benissimo con la pasta corta, ma potete scegliere quella che preferite, il sapore sarà ugualmente fantastico.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pasta

400 gr  di gamberetti

4 carciofi

1 limone

1 spicchio di aglio
prezzemolo

1/2 bicchiere di vino bianco
peperoncino facoltativo

sale

olio

pepe

Pulite i carciofi, tagliateli a fette e tuffateli in acqua e limone.

Fate rosolare l'aglio tritato in una padella, aggiungete i carciofi tagliuzzati, il prezzemolo e condite con sale e pepe.

 Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, coprite con coperchio fino a che non sono morbidi.

 Pulite i gamberetti, privateli della testa, del carapace della coda e dell'intestino e uniteli ai carciofi.

Bagnate con il vino bianco, fate sfumare e lasciate insaporire.

Scolate la pasta, unitela al condimento, se occorre unite due cucchiai di acqua di cottura della pasta, fate amalgamare e servite.

Cucinato da: Alessandra

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