Questa “ricetta” della tradizione romana, mi riporta indietro nel tempo, a quando ero bambina, tanti anni fa, a Torvaianica, in vacanza, a quando lo zio di mia madre veniva il sabato o la domenica a casa nostra e portava la pizza bianca, il prosciutto e i fichi.
Si sedeva a capotavola e iniziava a tagliare la pizza in grossi quadrati che farciva con prosciutto e fichi.
Insomma lui preparava e noi mangiavamo, ma gli bastava vedere le nostre facce, mia e dei mie cugini e sentire i nostri commenti per essere soddisfatto. Questo era lo spuntino di mezza mattina. Era la nostra tradizione, che si è ripetuta per tanti anni.
Ora purtroppo è andata persa. Per questo ho voluto proporvi questa “ricetta”, queste tradizioni non devono perdersi.
