Ci sono mille ricette per fare l'insalata di riso, ogni famiglia ha la sua ricetta e i suoi segreti. Un piatto adatto in ogni occasione, comodo da preparare prima e trovarlo pronto in frigorifero. Questa è proprio una versione semplicissima, il tempo che cuoce il riso ed è pronta.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di riso
160 gr di tonno
150 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
1 pacchetto di wurstel150 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
150 gr di piselli surgelati
80 gr di sottaceti
50 gr di olive denocciolate
50 gr di olive denocciolate
sale
olio
Lessate il riso in acqua bollente, salata. Scolatelo al dente e fatelo freddare.
Nel frattempo, preparate tutti gli ingredienti.
Sbollentate ii piselli in acqua bollente per qualche minuto. In una ciotola capiente tagliate a pezzettini, wurstel, prosciutto cotto e sottaceti, sbriciolate il tonno e fate a rondelle le olive. Unite i piselli ed infine il riso.
Condite con sale e olio, mescolate bene e servite fredda. Conservata in frigorifero durerà 2 giorni.
Cucinata da Paola
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